Les nous són un dels aliments més importants de la dieta dels que es preocupen per la seva salut. Més recentment, els fruits secs van ser objecte de persecucions no conservades: se'ls va acusar de massa quantitat de greixos i excés de calories.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
El nostre cos no pot prescindir de greixos. Ell els necessita, només perquè el nostre cervell està gras al 70%. Però no tots els greixos són útils: necessiteu aliments que continguin àcids grassos insaturats omega-3. Les millors fonts d’aquests greixos són el peix i el gingebre, les nous i els olis vegetals elaborats amb llavors o els mateixos fruits secs.
2
Les fulles i el pericarp d’una noguera contenen moltes substàncies necessàries per al cos humà: tanins, vitamines C i E, alcaloides i carotè. Els grans de noguera són rics en oli gras, proteïnes i aminoàcids lliures. Les vitamines E, K, P i C. també es troben al nucli, els fruits secs verds contenen vitamines de diversos grups i carotens, i els fruits secs madurs són rics en olis essencials, tanins, sals de ferro i cobalt. La closca conté àcids fenolcarboxílics, cumarines, esteroides i pellícula. Noguera millora la memòria. Aquest és un excel·lent remei per al restrenyiment. Tot i que les nous contenen un 65% de greix, redueix el contingut de greix a la sang. Els àcids grassos poliinsaturats que contenen els fruits secs i minerals es recomana per a hipertensió, aterosclerosi i altres malalties del cor i dels vasos sanguinis. Antigament, les nous eren la base per a la preparació de pocions, fet que augmentava la força sexual masculina.
3
L’efecte nociu de la nous (nuclis) sobre el cos d’una persona sana provoca només el seu consum immoderat. La presència d’una gran quantitat de proteïnes i una quantitat molt gran de greix al nucli de la noguera condueix a reaccions al·lèrgiques en menjar en excés. Amb un consum moderat (3-4 fruits diaris al dia), només es beneficia i, per a algunes categories de persones, es pot precisar simplement un nucli com a medicament o un advertiment.
