La truita espanyola és molt més gruixuda i forta que les truites a l'estil francès. Sovint hi ha patata, i servir-lo amb més gustositat amb rodanxes és com un àpat lleuger. Serviu aquest plat tradicional espanyol amb amanida verda.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 350 g de filet de cuixa de pollastre;
- - 200 g de patates;
- - una ceba;
- - 3 grans d'all;
- - 8 branques d’espàrrecs;
- - 6 ous;
- - 4 cullerades. cullerades soperes d’oli d’oliva;
- - sal i pebre - al gust.
Manual d’instruccions
1
Talleu els filets i les patates a daus petits. Picar la ceba finament, tallar els grans d'all per la meitat. Les branquetes d’espàrrecs també es tallen per la meitat.
2
Escalfeu 2 cullerades d’oli en una paella amb un fons gruixut i parets a les que no s’adhereixin els productes. Poseu el pollastre, les patates, els alls i les cebes. Tapeu i fregiu durant 15 minuts fins que les patates quedin tendres.
3
Cuineu els espàrrecs en aigua bullent durant 3 minuts. Els espàrrecs han de quedar tous. Escorreu i transferiu els espàrrecs a un bol gran. Afegir els ous batuts lleugerament i la barreja de pollastre i barrejar. Amaniu amb sal i pebre al gust.
4
Escalfeu la resta d’oli en una cassola a foc mitjà. Afegiu-hi la barreja d'ou, aixafant el pollastre i els espàrrecs perquè quedin completament immersos.
5
Reduïu el foc, tapeu i feu-ho a foc lent 10 minuts més. Introduïu-lo al forn preescalfat durant 5 minuts fins que el centre de la truita estigui ben ferm. Serviu calent.
Consells útils
Els espàrrecs es poden substituir per pèsols congelats.