Si necessiteu cuinar una mica ràpidament per a postres, la fragant gelatina serà la recepta ideal. En aquest cas, està bé tenir sempre al congelador un paquet de cireres congelades sense llavors. Les cireres fresques també són adequades, però requereixen una preparació prèvia. La quantitat de sucre i midó es selecciona individualment segons les preferències, més o menys dolces, més o menys gruixudes.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a 6 porcions:
- - 300 grams de cirera sense llavors congelades o 500 grams de fresc;
- - 6 gots d’aigua;
- - 2-4 cullerades de midó de patata;
- - 8-10 cullerades de sucre;
- - una bossa de sucre vainillat - opcional;
- - nata batuda en un spray per a la decoració.
Manual d’instruccions
1
Aboqueu cinc gots d’aigua a la cassola, porteu a ebullició, afegiu-hi sucre i, si es vol, sucre vainillat, remeneu fins que es dissolgui completament.
2
Aboqueu la cirera congelada en aigua dolça bullent; si la cirera és fresca, primer s’ha de rentar, assecar i treure’n les llavors. Porteu-ho a ebullició i feu-ho bullir a foc mitjà durant 5 minuts.
3
Mentre la cirera bull, aboca el midó a una cullera petita, aboca un got d’aigua bullida freda i barreja-ho bé fins que es dissolguin els grumolls completament. Lentament, en un raig prim, aboqueu aquesta barreja en una paella amb cireres, remenant constantment. Porteu la gelea a ebullició (però no bulliu!) I retireu-la immediatament de la cuina. Tapar i refredar.
4
Aboqueu la gelea en bols o gots, guarniu-la amb la nata batuda d’una polvoritzadora o escampeu sucre a la superfície de la gelea.
Consells útils
Per servir bé la gelea, podeu decorar els gots amb una vora de sucre: aboqueu una capa de sucre granulat sobre una placa amb una capa d’uns 0, 5 centímetres, submergiu el límit mateix del vas en gelea i baixeu-lo immediatament a la sorra de manera que s’enganxi al vidre en forma de borda de “neu”. Després d’això, podeu abocar amb cura la gelea en un got.