A partir de la carn d’animals que viuen de naturalesa, podeu cuinar molts plats sans i deliciosos. El verí és un producte que sempre ha estat apreciat pel seu alt contingut en proteïnes i vitamines. Podeu experimentar amb receptes de carn de cérvol amb seguretat: un filet, una llengua i un cervell de cérvol ben preparats poden convertir-se en una delicadesa. La caça "caça" mereix un elogi especial.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Carn de verí - 2 kg
- Greix de porc: 400 g
- Oli de cocció - 200 g
- Nabius - 200 g
- Pasta de tomàquet - 200 g
- Cebes - 4 cebes
- All - 24 dents
- Vinagre - 4 cullerades. culleres
- Pebre
- sucre
- sal al gust.
- Aigua per remullar la carn (per volum de peces)
- extingir aigua - "sota demanda".
Manual d’instruccions
1
Prepareu una solució dèbil de vinagre en aigua per remullar la carn de verí. Esbandiu bé els trossos de carcas i netegeu de venes i pel·lícules. Remullar les peces porcions preparades en aquesta solució durant 6 hores, retirar-les, una mica seques.
2
Feu les punxades a la carn amb la punta d’un ganivet afilat i remeneu-ho amb trossos petits de cansalada i grans d'all picats. Fregueu les llesques amb sal i pebre. Escalfeu el greix i fregiu la carn pels dos costats. Picar finament la ceba i sofregir-la amb la carn fins que estigui ben daurada.
3
Afegiu la pasta de tomàquet als trossos i les cebes de carn, barregeu-ho bé i fregiu-ho durant 10-12 minuts més. Col·loqueu la carn de verí en un calderó (paella, rostidora, "aneguets"), afegiu-hi el nivell desitjat d'aigua bullint, afegiu nabius, puré de sucre. Més lent a la forma tradicional durant 1-1, 5 hores.
Pareu atenció
També podeu fer sopa de col de verí. Després de bullir, la carn es talla a rodanxes fines i el brou es filtra amb cura.
Consells útils
A l’hora de fantasiar amb additius de fruita de fruita vermella i verdures a la carn de verí, recordeu l’opció “guanyar-guanyar”: tomàquets, pastanagues, pomes seques, prunes, albercocs secs. No us oblideu de bolets, julivert, anet.
Article relacionat
Venison: recepta de bistec amb salsa de bolets