Els ingredients principals de la salsa Bechamel són: farina, mantega i llet. La tecnologia per preparar la salsa és força senzilla. Bechamel pot actuar com a salsa independent o com a base per a una salsa més complexa. No deixeu la salsa durant la cocció, per no pertorbar la tecnologia i no espatllar-la.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 100 gr. olis
- 1 tassa de llet
- 1 ceba
- 1 cullerada de farina
- 1 ceba petita
Manual d’instruccions
1
Fondre la mantega en una cullera de fons gruixut.
2
Tamisar la farina.
3
Afegiu la farina a la mantega i barregeu-ho bé.
4
Escalfem la barreja a foc lent durant 2-3 minuts.
5
Retirar del foc.
6
Peleu la ceba.
7
Preescalfeu la llet a 60 graus.
8
Abocant a la llet escalfat gradualment i remenant constantment, combina la barreja cremosa amb ella fins que quedi suau.
9
Poseu la salsa a foc petit
10
Afegiu la ceba a la salsa i feu-ho a foc lent, remenant contínuament durant 15 minuts.
11
Treu la ceba i coleu la salsa.
12
Salar i escalfar lleugerament durant 2 minuts més.
13
La salsa està a punt.
Pareu atenció
Llet - 800-1000 ml, mantega - 80-100 g (+ 30-50 g), farina - 80-100 g, un polsim de nou moscada, sal, pebre acabat de mòlt
Consells útils
Els ingredients de la salsa Bechamel són: farina, llet i mantega. Les espècies necessàries per a la seva preparació són pebre i sal. La farina s'ha de fregir en mantega, donant com a resultat una barreja anomenada "roux - ru". Aquesta beixamel s’ha de coure en una paella amb un recobriment antiadherent i un fons gruixut. No utilitzeu paelles d’alumini, perquè el fons s’enfosqueix, cosa que vol dir que la salsa mateixa sortirà lletja.