La coliflor va obtenir la seva distribució a Itàlia al segle XVI. Es tracta d’un cultiu vegetal anual que és especialment popular a Europa. En comparació amb la col blanca ordinària, presenta molts avantatges, per la seva composició química especial i per la presència d’aminoàcids valuosos, així com per una quantitat de vitamines necessàries per al cos. La coliflor és bona tant en forma fresca (per fregir, guisar) com en forma de producte adobat o salat.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Es permet emmagatzemar caps de coliflor completament madurats durant un màxim de 3 mesos a una temperatura d’uns 0 graus C i una humitat relativa entre el 90 i el 95%. La collita de coliflor es conserva millor que la collita d’estiu. I cal tenir en compte aquesta circumstància a l’hora d’adquirir el producte durant molt de temps. Les fulles de coliflor es solen tallar lleugerament en preparació per a l’emmagatzematge. Però no està prohibit guardar col i amb fulles.
2
La forma més acceptable d’emmagatzemar coliflor és en bosses de plàstic prim. A cada paquet s’hi posa un cap, menys sovint - dos. Les bosses estan lligades i apilades en caixes de fusta. Per a aquest propòsit, també podeu utilitzar una pel·lícula de gruix gruixuda, però, al mateix temps, cal tallar diversos forats petits per assegurar una ventilació completa dins del paquet.
3
De vegades, la coliflor s’emmagatzema penjant cap per avall en una zona ben ventilada. Alguns jardiners utilitzen el mètode d’instal·lació de tardor als hivernacles a l’hora d’emmagatzemar coliflor. Aquest mètode ajuda a augmentar significativament la vida útil de la col. Per fer-ho, agafeu les plantes juntament amb les arrels, aixequeu les fulles i poseu-les a prop. Després d'això, s'aboca els rizomes amb sorra i es rega amb molta aigua. Per a aquest mètode d’emmagatzematge, la coliflor s’excava a finals de la tardor, però abans de l’aparició de la primera gelada. Per a l'emmagatzematge, es seleccionen els fruits més forts i densos, amb un diàmetre d'uns 15 centímetres. La temperatura a l’hivernacle es manté de +2 a +4 graus, i la humitat és del 85-90%.
4
Per descomptat, emmagatzemar coliflor és més difícil que la col comuna, ja que si s’emmagatzema de forma inadequada, els seus caps gairebé es poden emblanquir i perdre l’aspecte. Per tant, el compliment de totes les regles simples enumerades anteriorment us permetrà gaudir del gust d’aquest bell i saludable producte fins a finals de tardor i fins i tot a l’hivern.