Les nous són imprescindibles en molts postres. I si sovint cuineu fetge, pastissos i coques amb complements o decoracions fetes de fruits secs, la vostra llar ha de tenir un subministrament de grans pelats. Tanmateix, les nous pelades han de ser emmagatzemades correctament, en cas contrari poden perdre el gust original i les valuoses qualitats nutritives.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Les nous són riques en greixos. Això dóna als grans un sabor delicat i els fa saludables. Tot i això, és precisament a causa de l’alt contingut en greixos que els fruits secs es deterioren ràpidament, adquirint una olor i una amargor desagradables. Per tant, no feu grans existències de fruits secs, comprant-los per al futur.
2
Podeu guardar els fruits secs a la closca i pelats. És preferible aquest últim: podeu descartar immediatament còpies danyades o espatllades. Trieu només els nuclis sencers i sense danys: els fruits secs i les broquetes són per a un consum immediat, ja que es deterioren molt ràpidament. Quan poseu fruits secs per a l’emmagatzematge, assegureu-vos que no siguin espatllats: els nuclis han d’olorar bé, no hi ha taques i motlles extranys. Proveu-les: el gust no ha de regalar amargor ni agafada.
3
Els fruits secs pelats es poden fregir. Això és especialment cert si heu comprat nuclis en pes. Aboqueu-les en una paella seca i fregiu-les durant 10-15 minuts, remenant constantment. Abans d’emmagatzemar les nous, refredeu-les.
4
Si teniu previst menjar nous durant 10 dies, guardeu-les en un recipient de vidre o de plàstic cobert en un lloc fosc i fresc. No els deixeu oberts a habitacions amb alta humitat: els motlles poden aparèixer sobre els fruits secs.
5
Si no necessiteu nuclis en un futur proper, empaqueu-los de manera diferent. Col·loqueu les nous en un recipient de plàstic, tanqueu bé la tapa i poseu-la a la prestatgeria superior de la nevera. Assegureu-vos que l’aigua o altres líquids no entrin al contenidor: els fruits secs poden quedar emmotllats. En aquest formulari, els nuclis es poden emmagatzemar amb èxit fins a sis mesos. Abans de menjar, degusteu-los; si no hi ha olors i olors estrangeres, els fruits secs són adequats per al menjar.
6
Fins i tot, es conserva al congelador fruits secs pelats fins a un any. Envolteu els nuclis secs en film o paper film i col·loqueu-los al congelador. Per millorar el gust, els fruits secs extrets de la nevera es poden coure al forn escalfat durant no més de 10 minuts: s’assecaran i es faran més gustosos.
Article relacionat
Els avantatges dels fruits secs i com triar els fruits secs