Una magdalena és una dolça pastisseria que en la seva estructura s’assembla al pa. Hi ha moltes receptes d’aquesta pastisseria. Amb additius: fruita confitada, fruits secs, panses s'aconsegueix una varietat de sabors. Per coure una magdalena de xocolata, n’hi ha prou amb introduir una petita quantitat de cacau a la massa. Una magdalena adequada al forn es convertirà en un postre favorit de la llar. Es pot servir per esmorzar i te de nit.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- mantega 125 g;
- sucre glaç ¼ tassa;
- ou 1 unitat;
- farina 1, 5 tasses;
- cacau 1 cda. una cullera;
- ½ tassa de llet;
- soda ¼ culleradeta;
- aigua calenta ¼ tassa;
- essència de vanil·lina o vainilla;
- xocolata 100 g
Manual d’instruccions
1
Preescalfeu el forn a 180 ºC. Greixeu un plat per enfornar amb mantega o oli vegetal. Disposar la part inferior i les parets del motlle amb paper engrasat. Barregeu la farina i el cacau. Tamisar aquests ingredients.
2
En un bol petit, batre la mantega i el sucre glaç fins que es formi una crema d'aire. La massa ha d’augmentar aproximadament dues vegades i els cristalls de sucre es dissolen completament.
3
Afegir l'ou a la massa, batre bé. Aboqueu en essència de vainilla, barregeu-ho.
4
Transferiu la massa batuda a un recipient gran. Introduïu farina tamisada i cacau gradualment, alternant-vos amb la llet. Remeneu-ho amb una cullera metàl·lica.
5
Dissoldre el bicarbonat en aigua calenta, a uns 50 ºC. Afegir a la massa. Agiteu-ho fins que quedi suau.
6
Poseu la massa en un plat de cocció. Anivella la superfície. Enfornem durant 35 minuts.
7
Comproveu la preparació amb un ganivet ben afilat. Enganxeu-lo al mig de la magdalena. Si després de treure el ganivet, no hi haurà rastres de massa al damunt - la magdalena està a punt.
8
Traieu-lo del forn. Deixeu la magdalena en forma durant 5 minuts. Per refredar, poseu-lo a la brasa.
9
Fondre una barra de xocolata amb llet en un bany d’aigua. Aplicar a la superfície refredada del pastís.
Pareu atenció
No obriu el forn durant els primers 20 minuts de la cocció: la coca pot aparèixer.
Per fer la massa del pastís, utilitzeu mantega i ous a temperatura ambient.
Consells útils
Podeu afegir panses a la massa de la coca. Primer s’ha de rentar i assecar posant sobre un tovalló de lli. Abans de posar les panses a la massa, enrotlla-la per farina.
Si voleu afegir fruits secs a la magdalena, primer s’han de fregir i picar amb un ganivet o morter. Les peces no han de ser massa petites.
El pastís es pot tallar en dues parts iguals, greixat amb melmelada o nata batuda.
Podeu decorar una magdalena amb baies fresques i fulles de menta.
Article relacionat
Rotlle de xocolata en 15 minuts