Si prepareu el suc i després que el pastís us quedés, no us apresseu a llençar-lo. De fet, amb bones mestresses de casa tot entra en el negoci, sobretot el pastís, a partir del qual es poden cuinar molts plats variats i saludables.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Per a pastissos de coca:
- qualsevol pastís de fruita (poma
- pera)
- 1 tassa de pastís;
- 1 tassa de farina;
- 200 g de sucre;
- 2 ous
- ½ tassa d’oli vegetal;
- 1 culleradeta de pols de cocció per a la massa;
- 100 g de panses i fruits secs.
- Per a la cassola de la coca:
- 2 tasses de menjar elaborat amb verdures (remolatxa
- pastanaga
- col);
- 2 ous
- 4 cullerades de crema agra;
- 2 cullerades de sèmola;
- sal al gust.
- Per al vinagre de sidra de poma:
- 1 kg de pastís de poma;
- 200 g de mel
- es pot substituir per sucre.
Manual d’instruccions
1
"Coca de coca"
Batem el sucre amb els ous en una escuma exuberant i intensa. Afegir l’oli vegetal. Continuant remenant, afegiu una mica de farina. Primer, poseu la pols de cocció a la farina. Al final, poseu el pastís, afegiu-hi fruits secs i panses. Cobriu el plat amb paper especial, greixeu amb mantega i tireu-hi la massa. Coure al forn a una temperatura de 180 a 200 graus 40 minuts.
El pastís està a punt si el pal de fusta sec enganxat a ell queda net.
No cal treure immediatament la coca del motlle, deixar que es refredi lleugerament, en cas contrari pot quedar. Si es vol, la coca del pastís es pot tallar en dues parts i repartir-la amb melmelada o crema agria.
2
"Cassola de pastissos"
Al pastís, hi afegim l’ou, la sèmola, la crema agra, la sal. Remeneu i deixeu reposar 10-15 minuts, perquè la sèmola s’infli. Greixeu el plat per enfornar amb oli vegetal i poseu la massa preparada del pastís. Coure al forn uns 30 minuts a 200 graus.
Serviu una cassola per a pastissos amb crema agra.
3
"Vinagre de sidra de poma de pastís"
En un pot de tres litres, poseu la coca de pomes, afegiu-hi sucre o mel. Aboqueu aigua bullida freda a la part superior. Tapeu el gerro amb un drap (tovallola) i lligueu-ne el coll. Posar en un lloc fosc per fermentar a temperatura ambient. Passats els dos mesos, coleu-ho per diverses capes de gasa. Poseu el líquid filtrat al fred per aclarir. Al cap de dos dies, escorreu la part lleugera del vinagre en un recipient a part, aboqueu el precipitat fosc. Guardeu el vinagre de sidra de poma en un lloc fresc i fosc.