Les fruites seques són nutritives i riques en substàncies útils, a més, elles mateixes són una delícia. Les fruites seques comprades al mercat sovint no tenen un aspecte molt atractiu. Els fruits bruts, polsosos, secs i arrugats no tenen un aspecte tan apetitós com els fruits secs nets i de colors vius de les botigues de plàstic. És cert que cal rentar-los tant i uns altres, per molt nets que semblin.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Poseu les fruites seques en un recipient, aboqueu-les amb aigua bullent i deixeu-ho durant 10-15 minuts. Aquest mètode ajudarà en una major mesura a netejar els productes químics i olis utilitzats pels fabricants per processar fruites seques per donar-los un aspecte comercialitzable, així com eliminar la pols i la brutícia de la superfície de la fruita. Tot i això, aquest mètode també reduirà significativament la quantitat de nutrients i vitamines a causa del tractament perllongat amb aigua calenta.
2
Esbandiu les fruites seques soltes (del mercat) a l’aigua corrent no massa calenta per eliminar la sorra i la brutícia, i després poseu-les en aigua tèbia per remullar-les una mica, assecar-les en una superfície plana. Aquesta és una manera més suau de preservar els nutrients i les vitamines. No renteu les fruites seques amb sabó o altres productes de neteja: s’absorbeixen ràpidament a la pell i la polpa, i és impossible rentar-les fins al final.
3
Esbandiu la fruita seca de la bossa de plàstic (comprada a la botiga) en aigua corrent. Només cal subjectar-les sota un raig d’aigua freda. Si voleu donar al vostre fill fruits secs, renteu-los ràpidament amb aigua bullent després del rentat. Si els fruits secs del paquet s’assequen lleugerament, poseu-los en un recipient d’aigua freda i deixeu-ho diversos minuts. En els fruits secs dels envasos no hi ha pràcticament brutícia ni pols, però també es tracten amb diversos productes químics per donar-los un aspecte apetitós i fresc.
4
No guardeu la fruita seca rentada massa temps. La humitat que queda durant el rentat contribueix a la formació de motlles. No esbandiu els fruits secs espatllats, és millor enviar-los immediatament a la paperera. No bullir fruits secs en floridura. El tractament tèrmic ajudarà a desfer-se dels fongs del motlle i d’altres bacteris, però també matarà tots els nutrients dels fruits secs, fent-los estèrils i insípids.