La llet de mantega és un subproducte en la producció de mantega, en aparença que s’assembla a la crema amb poca quantitat de greixos. Conté aminoàcids i vitamines valuoses, és fàcilment digerible i és ideal per a la dieta. A base de llet de mantega, podeu elaborar massa per a creps, pastissos o pa casolà, fer salsa o apòsit per amanir i fins i tot cuinar sopa.
Tria la teva recepta
Creps de llet de mantega
Les creps barrejades amb llet de mantega són exuberants, tendres i de bon gust. Podeu menjar-les vosaltres mateixos, complementant amb mantega, melmelada, crema agra. Aquestes creps també són adequades per farcir amb farciments dolços o salats.
Necessiteu:
- 500 ml de llet de mantega;
- 2 ous;
- 1 cda. una cullerada de sucre;
- 3 cullerades. cullerades d’oli vegetal sense olor;
- 1 culleradeta de pols de cocció;
- 1 tassa de farina de blat;
- 0, 5 culleradetes de sal;
- oli vegetal per fregir;
- mantega per a la lubricació.
Batem els ous amb el sucre fins que els cristalls es dissolguin completament. Aboqueu-hi la llet de mantega i batiu-la de nou. Perquè la massa quedi fluida i uniforme, barregeu-la amb una batedora o batent. Tamisar la farina de blat, barrejar-la amb la sal i la pols de cocció. Aboqueu la barreja en porcions a la massa de llet d'ou, sense deixar de bategar. Aboqueu oli vegetal refinat i barregeu-ho de nou. La consistència de la massa hauria de semblar a la crema agra líquida.
Preescalfeu la cassola i greixeu-la amb oli vegetal. Aboqueu la massa a la paella per parts i, inclinant-la, distribueu-la per la superfície. Quan la crepe estigui daurada per un costat, gireu-la suaument amb una espàtula. Apilem pancakes preparats, repartits amb mantega fosa. Serviu els articles calents.
A partir de creps cuinats amb llet de mantega, podeu fer un deliciós pastís. Panets d'oli untats en una pila, revestits amb un ou, batuts amb un parell de cullerades de mantega fresca. Col·loqueu el producte al forn, escalfat a 200 ºC i coure al forn fins que estigui daurat. Serviu el pastís amb crema agra, mel o melmelada dolça i amarga.