Tota mestressa de casa vol fer una taula festiva bonica i original, independentment de si es tracta d’una celebració magnífica o unes petites vacances en família. Posar el peix és potser una de les maneres més ràpides i fàcils de decorar la taula en què es reuniran amics i familiars.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Plat de peix
Per obtenir un deliciós plat de peix, és ideal peix de diferents colors: halibut, salmó lleugerament salat, anguila fumada. Podeu decorar un plat de peix amb llesques de verdures fresques o escabetxades, enciams, olives o olives, llimones.
Així doncs, per al disseny del plat es prenen diverses varietats de peix vermell i blanc, algunes fulles d’amanida verda, falques de llimona, verds i olives. Un gran plat rodó està folrat de fulles d’enciam i es posen rodanxes de peix vermell en rodanxes fines en un semicercle a la vora superior, i es disposa d’una olivera entre cada peça. La segona fila està disposada una mica més avall, també en un semicercle amb llesques de peix blanc. Es col·loca una roseta de peix vermell a la part inferior a la part inferior: tallem el peix en rodanxes llargues, els repartim un per un i prenem les voltes convertint-les en un rotlle (en cercle); obtenim una roseta. Per sobre i per sota de les roses, es col·loquen dues rodanxes de llimona i diverses branques de verdures.
Per tal de tallar el peix en rodanxes boniques i netes, primer de tot necessiteu un ganivet molt afilat. Immediatament abans de tallar, el peix es mulla amb una tovallola de paper per eliminar l'excés de greix i es congela lleugerament, ja que és molt més convenient tallar un peix sòlid. Quan el peix està a punt per tallar-les, es fa un ganivet i es tallen les rodanxes al llarg de tot el tros de peix.
2
Rotlles de peix
El salmó fumat és perfecte per als rotlles de peix. El peix es talla a rodanxes i es doblega en rotllos elegants, que s’enllacen amb la fletxa d’una ceba verda. Hi ha altres maneres de dissenyar els rotlles de peix. Els raïms, un cub de formatge i l’oliva s’enfilen en una broqueta. Una llesca de peix es perfora per les vores de la broqueta de manera que es pugui navegar. Es tallen dos cogombres per la meitat i es posen a la planxa amb una llesca a les fulles d'enciam. Les broquetes amb "veles" de peix es piquen als cogombres, resulta molt original i bonic!
3
Flor de llesques de peix
Per decorar natura morta d’aquest peix, necessitareu un petit plat rodó i pla, que està cobert de fulles d’enciam verd. L’esturó de salmó o estelat es talla a rodanxes fines i amples i es posa al voltant de la circumferència, com els pètals de flors. Es posa una llesca fina de llimona i oliva a cada tros de peix. Es col·loca un cercle de llimona al centre i es posa una cullera de caviar negre o vermell.
Aquesta flor de peix sens dubte impressionarà als convidats i es convertirà en una meravellosa decoració de la taula festiva.