Moltes mestresses de casa es troben periòdicament amb una situació en què ho fan tot exactament segons la recepta, però la cocció no funciona. La massa és massa gruixuda o massa prima, per la qual cosa el producte no es cou i s’envia directament del forn a la paperera. L’amfitriona està perplexa, perquè va prendre tanta farina com calgués. Un possible motiu del fracàs pot ser el fet que la quantitat de farina de la recepta es va mesurar incorrectament.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - farina
- - Tanques mesurades
- - Tamís
Manual d’instruccions
1
La farina és un producte a granel les propietats varien de grau en grau. I fins i tot la mateixa varietat, produïda en diferents regions, pot tenir una humitat diferent. És per això que les receptes indiquen la consistència del test, que cal centrar a l’hora de barrejar els ingredients.
2
Però, tanmateix, són precisament els errors de mesurar la quantitat de farina necessària que tenen un paper fatal en la fabricació de la cocció. Les quantitats més habituals que es troben a les receptes són els gramos, les culleres, les tasses i les copes. Llegiu atentament tota la recepta abans de començar. Per exemple, quan es tamisa, la farina augmenta significativament de volum, de manera que un got de farina i un got de farina tamisada pesarà diferent.
3
Els dipòsits de farina tenen un volum determinat. Una tassa conté 240 ml, 1 culleradeta - 5 ml, 1 cullerada - 15 ml i 1 tassa - 200 ml. Si la farina es mesura en tasses en una recepta, ompliu la tassa amb farina, però no la tireu. Feu lliscar el ganivet per sobre de la tassa per treure el turó de farina. Sempre s'ha de treure la diapositiva en copes i gots si no es diu res a la recepta per separat.
4
1 tassa de farina de blat de la primera humitat estàndard conté 140 gr. I en 1 tassa de farina premium contindrà només 120 grams de producte. Un got de faceta farcit fins a la vora contindrà 120 i 110 grams de farina, respectivament.
5
Quan mesureu la farina amb una cullera, agafeu el producte de la bossa i toqueu suaument la cullera per agitar els cims grans. Hauríeu de tenir un petit pèsol igual a la mida d’una cullera. Com a resultat, en una culleradeta tindreu 8 grams de farina, al menjador uns 18-20 grams.
6
Si heu mesurat correctament la farina, heu seguit estrictament la recepta, hauríeu de tenir èxit i podreu posar orgullosos pastissos frescos a la taula del menjador.
Consells útils
Si no teniu un tamís, podeu tamisar la farina a través d'un colador normal