Llagostí: un plat de la cuina francesa. Un complement ideal per a marisc picant és una salsa especial, que els francesos anomenen "maionesa provençal".
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 2 tomàquets petits (preferiblement assecats al sol);
- - pebre mòlt negre;
- - alfàbrega;
- - 60 g d’olives (sense llavors);
- - 1 kg de gambes;
- - mantega;
- - suc d’1 llimona;
- - sal;
- - julivert;
- - chili;
- - alls.
Manual d’instruccions
1
Feu la salsa primer. Per fer-ho, barregeu els tomàquets secs triturats, l’alfàbrega i les olives (es poden substituir per les olives).
2
Per cuinar, necessiteu gambes sense closca. Esbandiu bé les coques de cavall i traieu la vena intestinal. Les gambes ben barrejades amb sal i pebre negre, salteu-les fins que estiguin daurades en oli d’oliva.
3
Fondre la mantega en un bol a part, afegir els alls picats, l’all, l’alfàbrega, el julivert i el suc de llimona.
4
Poseu les gambes en un plat, amaniu-les amb mantega especiada. Disposar per separat la barreja de maionesa. Podeu decorar les gambes d'all amb herbes o fulles de menta.