Hi ha moltes receptes per preparar pollastre integral, però la carn no sempre s’obté suau i sucosa. Feu servir la nostra recepta i no us en penedireu.
Tria la teva recepta
Per preparar aquest plat necessitem:
- 1 pollastre domèstic
- 300 gr de bolets
- anet i julivert,
- 2 cda. cullerades de greix fos o oli vegetal,
- pebre negre mòlt
- pebre vermell
- la sal.
La manera de cuinar el pollastre
Agafeu una paella fonda, poseu-hi greix o oli vegetal, escalfeu-ho bé.
Esbandiu bé els bolets, poseu-los en una paella, salpebreu i fregiu-los amb oli calent.
Renteu bé el pollastre, poseu-lo sec amb un tovalló i ratlleu-lo per tots els costats amb una barreja de sal, pebre negre i pebre vermell. A la meitat del pollastre, poseu els bolets fregits, cosiu, fixeu les cames juntes, torneu-hi el coll i poseu-lo a la paella, aboqueu el greix en el qual foren els bolets, afegiu una mica d’aigua i poseu-lo al forn escalfat (220 graus).
Passats els 20 minuts, traieu del forn, si cal, afegiu aigua i tanqueu la tapa. Cal fregir durant 30 minuts més, abocant periòdicament el pollastre amb salsa, que va resultar en el procés d’estofat.
Poseu el pollastre acabat en un plat bonic, traieu tots els fils, allibereu les potes, poseu-hi papilots, arregleu-ho amb anet i julivert.
Serviu amb arròs bullit o patates i una amanida de verdures crues.