El caviar de carbassó és una bona opció per collir carbassons a l’hivern. Hi ha moltes receptes de caviar de carbassa. Algú el cuina amb pasta de tomàquet, algú amb maionesa, algú el fa calent. Prepararem un caviar clàssic de carbassa amb tomàquets.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- per 10 litres de caviar:
- - carbassó 7 kg
- - ceba 0, 5 kg
- - pastanagues
- - tomàquets 2 kg
- - pebre vermell 2 peces.
- - julivert 100 g
- - sal 5 cullerades. culleres
- - pebre mòlt 1 cullerada
- - sucre 0, 5 cullerades. culleres
Manual d’instruccions
1
Peleu els carbassons. A continuació, talleu-los en anells de 3-4 centímetres. Fregiu els anells de carbassó en oli bullint. Piqueu les pastanagues pelades i les cebes. Sofregiu-los fins que estiguin daurats.
2
Peleu els tomàquets. Per fer-ho, feu incisions en forma de creu i submergiu-vos en aigua bullent, mantingueu-la a punt durant aproximadament un minut i la pell es pugui treure fàcilment. A continuació, fregueu els tomàquets a una ratlladora i deixeu-ho bullir.
3
Saltar totes les verdures per una picadora de carn, barrejar-ho bé. Salar i endolcir al gust. Afegiu les verdures als tomàquets i feu-les a foc lent fins que estiguin cuites.
4
Poseu el caviar de carbassa acabat a les gerres. Els bancs s’han d’esterilitzar. Esterilitzem durant 25 minuts. A continuació, tapar i apretar de forma segura. En llaunes giratòries, el caviar durarà molt de temps. El caviar es pot untar sobre un brioix, pa o servir com a salsa per a pasta.