Okara és un pastís que queda de la producció de llet de soja. Té un gran valor nutritiu, és ideal per a la nutrició durant l’observança del dejuni ortodox, i també és adequat en la dieta de vegetarians, vegans i persones que pateixen malalties d’úlcera pèptica, al·lèrgies alimentàries, dermatitis atòpica, diabetis mellitus.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - okara - 1 - 1, 5 tasses
- - llet de soja - 2 cullerades.
- - espècies al gust
- - patates - 100 g
- - champignons - 100 g
- - sal - al gust
- - oli vegetal - 2 - 3 cullerades
- - pa ratllat - 2 - 3 cullerades
Manual d’instruccions
1
Per començar, hauríem de parlar breument sobre com obtenir l’oferta d’okara - soja. Aquí necessitareu aigua de soja i sec. La proporció es pren a la velocitat de 100 - 700 ml d’aigua per cada 100 grams de soja. Això no es té en compte
aigua que es necessitarà per remullar. I es tracta de 3 a 4 litres d’aigua de l’aixeta.
2
Esbandiu la soja i poseu-la en qualsevol recipient adequat. Ompliu d’aigua. En aquest estat, les mongetes són de 12 a 16 hores, durant aquest temps
Canvieu l’aigua 3-4 vegades, cada vegada abans d’abocar la soja amb aigua dolça, cal esbandir bé les mongetes.
Escorreu i aboqueu aproximadament la meitat del volum del fluid calculat. Així, aboqueu de 100 a 350 ml d’aigua sobre 100 grams de soja. El volum restant s’afegeix
un cop filtrat el líquid.
Colar el líquid amb un drap dens, extreure’l bé una massa gruixuda.
Per tant, obtenim llet de soja crua i farina de soja, de gran qualitat, okaru.
3
Prendre 1 - 1, 5 tasses d’okara, només aquesta quantitat s’obté a partir de 100 grams de soja seca. Poseu en un bol, afegiu les patates crues pelades ratllades a una ratlladora fina, les llesques mitjanes picades de bolets, sal i
espècies. Aboqueu 1 - 2 cullerades de llet de soja per fer que la carn picada sigui sucosa.
4
Agitem la massa, formem una petita mida de les mandonguilles, que s’han d’esquerdar i després enfosquir en una paella sota la tapa, amb l’addició d’oli, a foc lent.
5
Aproximadament 7 minuts després de l’inici del tractament tèrmic, gireu amb cura la magra
hamburgueses d’Okara i sofregiu 7 minuts més. A continuació, afegiu 100 ml d’aigua a la cassola i feu-ho a foc lent fins que s’evapori tot el líquid. Ara la cassola es pot treure del foc.
6
Deixeu els talls d’Okara en una paella sota la tapa durant 5 a 10 minuts. A continuació, es poden servir amb un plat lateral de verdures fresques o bullides, arròs o pasta.