Les gambes i musclos cuinats amb salsa teriyaki tradicional japonesa tenen un sabor picant únic i no deixaran indiferent fins i tot l’amant més exigent de la cuina japonesa.
Tria la teva recepta
Elaboració de salsa Teriyaki
La salsa Teriyaki és una salsa japonesa que es troba sovint a la cuina tradicional. Sovint s’utilitza per fregir, però de vegades es pot utilitzar com a adob. La base per a això és la salsa de soja habitual, que s’afegeix al vi d’arròs Mirin, el sucre moreno i diverses espècies. Es tracta principalment de gingebre en forma seca o fresca.
Les gambes i els musclos cuinats en aquesta salsa tenen un sabor dolç original. Per elaborar la salsa teriyaki, necessitareu: salsa de soja (200 ml), gingebre sec (50 g), sucre moreno (5-6 peces), vi d’arròs Mirin (2 cullerades).
Escalfeu la salsa de soja a foc lent, afegiu-hi sucre i espereu fins que es dissolgui completament. A continuació, afegiu el gingebre i barregeu-ho bé. Ara podeu afegir el vi. A continuació, heu de mantenir la salsa a foc lent i remenar constantment. La massa s’ha d’espessir. La salsa llesta s’ha de refredar.
Cuina de gambes i musclos en salsa Teriyaki
Necessiteu: musclos congelats i gambes pelades (1 kg), ceba (1 unitat), pebrot (2 unitats), salsa Teriyaki (200 ml).
Els musclos es van tirar en aigua bullent durant 2-3 minuts, es van posar en un colador i es va assecar. Fregiu les cebes en una paella amb oli vegetal, afegiu-hi el pebrot, prèviament tallat en tires. Fregiu-ho 5 minuts. Aboqueu les gambes i els musclos a la cassola.
Fregiu-ho fins a la meitat cuit (fins que aparegui una crosta) i afegiu-hi la salsa teriyaki. Fregiu-la a la salsa durant 2-3 minuts més. Es recomana servir gambes i musclos amb salsa teriyaki amb arròs i verdures.