L’estiu és un moment de relaxació, cançons de la foguera i el romanç. Com a complement de la vostra vetlla serà la preparació d’una obra mestra culinària: kebab a la brasa. Ràpid i saborós!
Tria la teva recepta
Necessitareu
Vedella o vedella - 2 quilograms, cua de greix d’ànec - 550 grams, ceba - 5 peces, espècies - al gust
Manual d’instruccions
1
Tordim la carn, la meitat de la cua de greix i la ceba en una picadora de carn. En un plat pràctic amassem la carn picada amb les mans el màxim temps possible, fins que estigui suau, i després la tapem i la piquem a la taula perquè la carn picada s’enriqueixi amb l’aire i quedi més magnífica.
2
A continuació, la posem a la nevera durant 2 hores, després obtenim la carn picada i la cuidem amb cura per broquetes en porcions petites, com si envoltés capa per capa, alternant-se amb làmines fines de cua de greix. Les broquetes necessiten pla. Lula fregirà més ràpid i serà més convenient esculpir.
3
Després de cada capa, es mulla la mà amb aigua calenta (que tolera la mà). Sofregim els brases calents.