El peix d’oli té una quantitat elevada de calories, gairebé 115 quilocalories per cada 100 grams de peix. El peix d’oli conté una gran quantitat de fluor, potassi, sodi, magnesi i crom. Per tant, el peix és útil per a tothom, sense excepció, especialment aquells que tenen una falta de proteïnes al cos i les persones amb malalties del cor. El peix d’oli és ric en greixos saturats, que tenen la capacitat de rejovenir les cèl·lules del cos, ajuden a mantenir un aspecte saludable d’ungles, pell i cabell. Prepareu les mariscs amb les teves pròpies mans i delecteu la llar amb un plat nou i sa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Peix oli (4 peixos de mida mitjana),
- 10 peces tomàquets cherry
- 1 pebre vermell calent
- 1 calç
- oli d’oliva
- ghee,
- sal
- pebre negre mòlt
- verdures (julivert
- alfàbrega
- romaní
- menta).
Manual d’instruccions
1
Rentar el peix oliós, tallar les aletes i desfer-se de les entranyes. Esbandiu de nou sota l’aigua corrent i s’assequi amb les tovalloles de paper.
2
Premeu el suc de la llima i ratlleu el peix per dins i per fora amb aquest suc. A continuació, ratlleu-ho amb sal barrejada amb pebre negre.
3
Talleu el pebre vermell calent en anelles primes. Renteu bé els grells i, sense tallar llesques, poseu-los dins del peix, afegint-hi un parell d’anelles de pebre calent.
4
Feu incisions en forma de creu sobre tomàquets cherry. Feu quatre talls transversals a cada peix.
5
A la planxa, poseu la làmina i poseu el peix. En cada incisió transversal, poseu un trosset de calç. I al damunt del peix hi ha tomàquets cherry i els restants anells de pebre vermell. Tapeu el paper film i deixeu-ho una hora en remull amb els condiments i les herbes.
6
Preescalfeu el forn a 230 graus. Comprimiu bé el peix amb paper film i poseu-lo al forn durant deu minuts. Després d'això, obriu el peix, obriu i aboqueu la mantega fosa. Torneu-ho a posar al forn durant 10 minuts, enceneu la brasa superior.
7
Mentre el peix cuina, podeu fer la salsa. Picar finament la menta i afegir l’oli d’oliva. Després de cinc minuts, coleu i afegiu-hi la meitat de suc de llima, barregeu-ho bé. La salsa per a peix oliós està a punt.
8
Serviu el peix gras a la taula amb verdures fresques, regant la salsa cuita. El vi blanc refrigerat es pot servir amb peix.
Pareu atenció
En comprar peix, fixeu-vos en l’aspecte i la frescor. Hauria de ser llis, sense moc i restes externes. Els ulls han de ser transparents, sense contusions.