Cuinar carn en olles requereix molt de temps i esforç. Per obtenir un autèntic plat eslau, cal apropar-se de forma responsable tant al procés de cocció com a l’elecció dels ingredients. Però el resultat segurament estarà a l’altura de les expectatives i tothom apreciarà el gust únic de la carn guisada en una olla amb patates i bolets.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Llom de vedella - 600 g;
- Patata - 6 peces.;
- Ceba - 2 ulls.;
- Ceps (secs) - 50 g;
- Oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- Mantega - 2 cullerades. cullerades (per a salsa) i 50 g (per a massa);
- Farina - 1 cda. cullera (per a salsa) i ½ tassa (per a massa);
- Nata agria - 1 cda. una cullera;
- Brou (vedella) - 300 g;
- Pasta de tomàquet - 4 cullerades. culleres;
- Ou: 1 peça
Manual d’instruccions
1
És recomanable prendre el filet de carn, preferiblement fresc. Cal triturar-la amb daus i fregir-la en una paella fins que estigui mig cuita.
2
Les patates s’han de pelar i tallar com la carn. Les cebes es pelen i es tallen a mitges anelles o finament, segons les preferències del gust. Aquests ingredients s’han de fregir en una paella.
3
Els ceps es pre-remullen i es bullen. Després s’han de picar a tires.
4
Després de preparar els ingredients, haureu de fer la salsa. Per fer-ho, es fregeix la farina en una paella seca, s’afegeix la pasta de tomàquet, la mantega, la crema agria. Tot el que necessiteu per barrejar bé, salar i abocar el brou. La salsa es cuina fins que estigui suau.
5
A continuació, es preparen els ingredients prèviament preparats en olles, la recepta està dissenyada per a 4 racions. Cal salar-ho tot i abocar la salsa. La vora dels pots està recoberta d’un ou batut.
6
Aleshores hauríeu de preparar les tapes per als plats. Es fabriquen a partir de massa, que es barreja amb farina, mantega, ous i sal. A continuació, heu d’enrotllar-lo a coques i tancar els pots amb ells.
7
El plat és guisat al forn, escalfat prèviament a 260 graus. El temps de cocció dura aproximadament mitja hora.