Tradicionalment, se serveix peix sec, patates fregides, entrepans o ales de pollastre amb cervesa. Però de vegades vol complaure’t i sorprendre als teus amics amb una cervesa aromàtica de qualitat amb aperitius originals i inusuals.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Per a aperitius de salmó fumat:
- - 6 rodanxes fines de salmó fumat;
- - 6 llesques de pa de sègol;
- - 300 g de formatge crema;
- - 1 munt de cebes verdes;
- - 1 llimona;
- - un polsim de sal i pebre negre.
- Per a palla calamar:
- - 400 g de carcasses de calamar;
- - 85 g de midó de blat de moro i farina de blat;
- - 2 cda. cullerades de pebre negre;
- - 1 munt de cebes verdes;
- - 2 culleradetes de salsa de soja;
- - sal al gust;
- - oli vegetal per fregir.
- Per a embotits en cansalada en alemany:
- - 10 embotits en una closca natural;
- - 10 rodanxes fines de cansalada;
- - 150 g de formatge tilsiter;
- - 1 llimona;
- - 4 grans d'all;
- - 1 culleradeta de mostassa i mel;
- - 1 llesca de pebre vermell.
- Per als rínxols de cervesa:
- - 500 g de massa de llevat amb puff;
- - 1 cda. una cullerada de sucre;
- - 3 cullerades. cullerades de pasta de tomàquet;
- - 3 grans d'all;
- - 100 g d’embotit;
- - 50 g de formatge parmesà;
- - 1 cda. una cullerada de mantega;
- - 1 polsim d’alfàbrega i pebre negre.
Manual d’instruccions
1
Aperitiu de salmó fumat Rectifiqueu les llesques de pa. Escorreu les rodanxes de peix amb una pell. Talleu la ceba en anelles primes. Traieu la ratlladura de la llimona i tireu-ne el suc. Combina cebes verdes, formatge, ratlladura i suc de llimona, sal i pebre.
2
Lubriqueu cada llesca de pa amb la barreja cremosa acabada. Escampar per sobre les rodanxes de salmó fumat. A continuació, amuntegueu els entrepans un sobre l’altre. Deixeu-ho a la nevera durant una hora. Tallem a trossos d'aproximadament 3 cm.
3
Embotits de cansalada alemanya: formatge i cansalada fina. Les botifarres tallades a dues meitats al llarg, poseu el formatge a dins. Envolteu les botifarres a rodanxes de cansalada i enfarineu-ne cadascuna de 5 a 8 minuts.
4
Feu la salsa. Peleu la llimona i traieu-ne les llavors. Passar els alls per un expremidor d'all. Barregeu all, llimona, mostassa, pebre vermell i mel en una batedora fins que quedi suau. Serviu les salsitxes fregides amb la salsa.
5
Calamars de palla Rentar les carcasses de calamar i pelar la pel·lícula i les plaques de quitina. Feu una incisió longitudinal. Talleu cada carcassa en unes tires llargues i primes.
6
Combina la farina amb el midó de blat de moro, sal i pebre negre. Enrotlleu els calamars en aquesta barreja. Escalfeu l’oli en una cassola. Fregiu les palles durant 3 minuts en greixos profunds, i després poseu-les sobre un colador per apilar el greix sobrant.
7
Renteu les plomes de ceba verda, assequeu-les i talleu-les en diagonal en rodanxes de 3 cm. Poseu les papes de calamar fregides en un plat, tireu-hi les cebes verdes al costat i tireu-ho amb la salsa de soja.
8
Cervesa de cervesa Brioixeria descongelada. Per emplenar, pelem i piquem els alls finament. Barregeu-lo amb el sucre i la pasta de tomàquet. Talleu la botifarra a tires fines i llargues. Remeneu el formatge en una ratlladora fina.
9
Enrotlleu la massa per un tauler lleugerament enfarinat en una capa d’uns 5 mm de gruix. Esteneu-lo a sobre de la massa de tomàquet. Espolseu-ho amb pebre negre mòlt, alfàbrega i formatge ratllat. Esteneu la botifarra per sobre.
10
Talleu la massa en tires fines i llargues de 3 a 10 cm de mida. Feu-les rodar a rodelles i poseu-les sobre una làmina greixada. Coure els rínols en un forn preescalfat a 180 ° C durant uns 10 - 15 minuts fins que estiguin daurats.
Article relacionat
Com cuinar un aperitiu ràpid amb cansalada i formatge
- Aperitiu de salmó fumat
- Embotits de cansalada alemanya
- Rínxols de cervesa
- Palla de calamar