Molta gent compara els saltejats de verdures amb els guisats, però hi ha una gran diferència. En cuinar els saltejats, les verdures es sofregeixen; això els proporciona un bell color daurat i un meravellós sabor autosuficient.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Ingredients per al plat principal:
- - champignons 300 g
- - porro 100 g
- - pebre dolç 1 unitat.
- - salsa de soja 1 cda. l
- - castanyes 10 peces
- - oli d’oliva 50 ml.
- - tiges d’api 120 g
- Ingredients per a salsa amarga i dolça:
- - vi blanc sec 50 ml
- - midó de patata ½ cullerada
- - aigua 70 ml.
- - calç 1 unitat.
- - pebre dolç 1 unitat.
- - porro 50 g
- - menta fresca
- - 1 cullerada de sucre.
Manual d’instruccions
1
Per cuinar guisats de verdures, talleu el porro en anelles petites.
2
Esbandiu i netegeu els bolets, talleu-los amb làmines fines.
3
Esbandiu i peleu les llavors, després heu de tallar-les a daus petits.
4
Peleu les castanyes amb cura de la pela i talleu-les a trossos petits.
5
Aboqueu oli d’oliva a la cassola i afegiu-hi els porros, l’api d’api i salteu-los.
6
A continuació, incorporeu-hi pebre i bolets a la ceba amb api: s’ha de saltejar tot durant uns 3 minuts.
7
Afegiu les castanyes pelades i picades a la cassola, barregeu-ho i mantingueu-ho al foc durant dos minuts més.
8
Per preparar la salsa, remulleu primer el midó en aigua.
9
Piqueu els porros, els pebrots i les fulles de menta. Premeu el suc de la llima.
10
En una paella precalentada, poseu tots els ingredients picats, afegiu-hi el suc de llima i el vi. Feu-ho a foc lent uns 2 minuts.
11
Aboqueu aigua amb midó a la barreja i remeneu fins que la salsa s’espesseixi.
12
En servir, poseu el saltejat al plat i aboqueu-hi la salsa. Els saltejats s’han de servir de forma càlida i utilitzar verdures per a la decoració.