El risoni és una de les varietats de pasta italiana. Aquesta pasta s’assembla més a l’aspecte d’arròs. Els plats són molt saborosos i lleugers.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 12 tomàquets italians;
- - mitja culleradeta de sucre;
- - Mitja culleradeta de sal (o una mica més - al gust);
- - un munt de femtes;
- - 60 ml d’oli d’oliva;
- - 1 gra d'all;
- - 550 gr. pasta de rizoni;
- - 60 gr. Parmesà
Manual d’instruccions
1
Preescalfeu el forn a 160 ºC. Talleu els tomàquets a trossos mitjans i repartiu-los en una làmina coberta amb paper de forn. Espolseu-ho amb sal i sucre, coure-ho durant 1, 5 o 2 hores: els tomàquets s’han d’assecar i enfosquir lleugerament a les vores.
2
Retirem la tija de la col de la col, la tallem no massa fina i la transferim a un bol gran. Salar i arrugar una mica amb les mans perquè la col es faci més suau.
3
En una paella a foc mitjà, escalfeu l’oli d’oliva, afegiu els alls espremuts i fregiu-ho fins que estigui daurat. Retirar del foc i deixar refredar l’oli.
4
Bullim els rizons segons les instruccions del paquet, el posem en un colador, deixem que la pasta es refredi una mica, l’afegim al bol amb l’amanida. Aboqueu l’oli d’oliva refredat de la cassola, però perquè els trossos d’all no caiguin a l’amanida - podeu fer servir un colador per a més comoditat.
5
Barregeu, sal a gust, poseu tomàquets i parmesà ratllat en un bol (deixeu una mica de formatge per decorar). Barregeu de nou i serviu el plat, guarnint-lo amb parmesà ratllat o ben tallat.
