Potser ningú no abandonarà la fragant i abundant sopa de verdures amb espècies i herbes. Els aromes d’all, vi blanc i salsa pesto aporten espècies a la sopa. Això és especialment cert en la temporada baixa, quan el cos manca de vitamines.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 100 g d’oli d’oliva;
- - cansalada;
- - 2 pastanagues;
- - 3 tiges d'api;
- - 300 g de carbassa;
- - 1 cap d'all;
- - 1 ceba gran;
- - 1 paquet d’espinacs;
- - un munt de taps de remolatxa;
- - 2 branques de farigola sense fulles;
- - 2 fulles de llorer;
- - 6-8 tasses de brou de pollastre;
- - una llauna de tomàquet en conserva (700 g);
- - 400 g de mongetes blanques;
- - 2 cullerades pesto;
- - 1 tassa de pasta;
- - 1/2 tassa de vi blanc;
- - 1-3 tsp sals;
- - pebre negre mòlt.
Manual d’instruccions
1
Talleu la pastanaga i la carbassa a daus. Talleu les tiges d'api a trossos petits. Ceba ben picada. Picar fortament les fulles de remolatxa.
2
En una olla gran, poseu la cansalada i afegiu-hi dues cullerades d’oli d’oliva. Fregiu la cansalada a foc mig fins que quedi cruixent.
En un brou precuinat hi posem pastanagues, cebes, api, carbassa i mongetes i cuinem fins que les verdures comencin a suavitzar-se, uns 10 minuts. Afegiu el brou de pollastre, els tomàquets en conserva, la farigola, el llorer. Afegiu sal i pebre al gust.
Necessitem all per sabor, de manera que el posem a la sopa sencera, sense pelar.
3
Porteu la sopa a ebullició, després reduïu el foc i feu-ho coure amb la tapa oberta durant 30 minuts o fins que les verdures quedin tendres. Afegiu els talls de remolatxa i els espinacs a la sopa 5-10 minuts abans de coure-los.
4
Mentre la sopa bull, cal coure la pasta en aigua salada fins que la meitat estigui a punt. Una mica més de la meitat del temps indicat al paquet. Cuineu la pasta per separat perquè no es digereixin. Podeu utilitzar pasta de qualsevol tipus, com petxines, arcs, espirals i altres.
5
Després que les verdures s’hagin suavitzat una mica, afegiu-hi la pasta cuita. Introduïu la pasta que necessiteu immediatament abans de l’ús. També hi afegim el vi blanc i la salsa pesto.
Podeu no afegir aquests ingredients, però aporten un aroma agradable a la sopa.
6
Aboqueu la sopa en pots.
