Aquesta sopa de verdures és una troballa real per a aquells que segueixen un dejuni o una dieta. És molt possible saturar un estómac buit. En el dejuni, la majoria dels plats consisteixen en verdures baixes en calories i en vitamines. Aquest plat magre és ràpid i fàcil de preparar.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 2 albergínies;
- - 2 pebrots;
- - 2 cebes;
- - 2 tomàquets;
- - 2 patates;
- - 2 cullerades soperes d’oli d’oliva;
- - sal, pebre, herbes, alls, llorer - al gust
Manual d’instruccions
1
En una petita paella amb un fons gruixut, escalfeu l’oli d’oliva i sofregiu-hi una mica la ceba, tallada a mitges anelles. Escaldar els tomàquets per a la sopa magra amb aigua calenta, pelar, fregar per un tamís i fregir amb les cebes. Aboqueu 1 litre d’aigua, deixeu caure dues patates, pelades i tallades a trossos petits.
2
Pimenta i albergínia tallada a trossos petits. Introduïu les verdures a la sopa quan les patates estiguin a punt i cuineu totes les verdures a foc lent fins que siguin cuites. Si es vol, es pot afegir pastanagues a aquesta sopa magra, substituir les albergínies per carbassons. També obtindreu un plat magre molt saborós.
3
Al final, afegiu-hi fulla de llorer, allspice, verdures ben picades i alls. Podeu afegir una culleradeta de maionesa magra.
Pareu atenció
Prenem verdures de mida mitjana per sopar. Proveu de no bullir l’albergínia.
Consells útils
L’albergínia fresca es pot substituir per un llego d’albergínia i, si afegiu arròs cuit al plat, obtindreu un plat magre més satisfactori.