El pulcogi és un plat de cuina coreana. Traduït significa "carn ardent". Elaborat tradicionalment a partir de vedella o vedella.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - polpa de vedella, 350 g;
- - alls, 2 grans;
- - cebes, 1 u.;
- - Pebre Dungan 1 peça.;
- - salsa de soja, 60 ml;
- - xili dolç, 1 cda. una cullera;
- - salsa de magrana, 1 culleradeta;
- - gingebre, 2 culleradetes;
- - oli de sèsam 1 cda. una cullera;
- - enciam, 8 peces;
- - ceba verda, 8 plomes;
- - oli vegetal, 2 cullerades. culleres.
Manual d’instruccions
1
Cocció adob. Combina salsa de soja, oli de sèsam, mel, vinagre d’arròs, chili dolç i salsa de magrana. Premeu els alls i ratlleu el gingebre fresc amb un ratllador fi. L’adob ha de resultar ser dolç-salat i una mica picant.
2
Esbandiu la vedella sota aigua freda, seceu-la amb una tovallola de paper i talleu-les a rodanxes fines. Bateu cada llesca amb un martell a través de la pel·lícula adherida per no pertorbar la integritat de les fibres. Introduïu la vedella a l’adob, barregeu-ho bé i deixeu-ho durant 1-2 hores.
3
Escalfeu l’oli vegetal i poseu els trossos de vedella per rostir-los. Afegiu els pebrots i les cebes trossejades. Fregiu la vedella durant uns 7 minuts, fins que s’evapori completament l’adob. La carn ha de ser tova.
4
Envolteu cada llesca de carn en enciam i guarniu-la amb ceba verda. Bona gana!
Pareu atenció
Per fer que la carn sigui més sucosa, utilitzeu vedella, no carn de vedella.
Consells útils
Serviu bulgogi amb arròs bullit, amanides coreanes o verdures.