La cuina tailandesa és inusual i saborosa a la seva manera. Per provar els plats originals tailandesos no cal volar a Tailàndia. A casa es poden preparar deliciosos i abundosos plats tailandesos. Un d’ells és l’arròs de gambes. Prova-ho.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 2 gots d’arròs bullit i refredat,
- - 180 g de gambes,
- - 20 g de ceba,
- - 15 g d’enciam o col de Pequín,
- - 2 grans d'all,
- - 1 ou
- - 10 ml de salsa de soja,
- - 10 ml de salsa d’ostres,
- - sucre al gust,
- - 20 g d’oli vegetal,
- - 20 g de ceba verda,
- - 30 g de calç
- - pebre negre mòlt al gust.
Manual d’instruccions
1
Peleu les gambes fins al filet. Tritureu els grans d'all amb un ganivet. Trossegeu el bulb pelat una mica. Esbandir bé les plomes de ceba verda, assecar-les, picar finament. Tallem les tires d’enciam (gruix aproximat 1 cm).
2
Escalfeu l’oli en una paella. Fregiu l'oli picat a l'oli durant 15 segons fins que aparegui una aroma agradable. A continuació, afegiu les gambes pelades a la cassola d'all, continueu fregint durant 30 segons més.
3
Divideix l’arròs en dues parts. Poseu la primera porció d’arròs en una paella de gambes, fregiu-la durant deu segons. Moveu l’arròs i les gambes a un costat de la cassola, trenqueu l’ou a l’espai buit. Remeneu l'ou i fregiu-lo durant cinc segons. A continuació, barregeu l’ou amb l’arròs i les gambes, continueu fregint durant 20 segons. Després de posar la segona part de l’arròs a la cassola, barregem.
4
Aboqueu la salsa de soja i ostra a l'arròs, afegiu-hi una mica de sucre (aproximadament, si es vol), fregiu-ho durant dos minuts amb l'agitació constant. A continuació, afegiu l’amanida i les cebes a la cassola, fregiu-ho durant 30 segons.
5
Retireu l’arròs del foc, afegiu-hi ceba verda picada, barregeu-ho, disposeu per racions, guarniu-la amb calç i serviu-la (si voleu, salpebreu amb pebre mòlt negre).