Un lleuger aperitiu de carbassó jove, formatge suau i pebre és perfecte per servir a la temporada calorosa. L’aperitiu és fàcil de preparar i molt original. La quantitat indicada d'aliments és suficient per a 5 racions.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - carbassó jove - 3 peces.;
- - mel - 2 cullerades;
- - verds de cirera - 20 g;
- - oli vegetal - 3 cullerades. l.;
- - crema de formatge suau - 100 g;
- - crema agra 15% - 1 cda. l.;
- - llimona - 1 u.;
- - pebre vermell dolç - 1 unitat.;
- - sal - un polsim.
Manual d’instruccions
1
Cocció adob. Renteu la llimona amb aigua, traieu-ne una capa fina (1 culleradeta), traieu el suc de la polpa (1 cullerada). Picar finament el cirevol. Combina oli vegetal, mel, ratlladura i suc de llimona, cirevol picat (1 culleradeta). Barrejar. La marinada ja està a punt.
2
Rentar bé els carbassons, assecar-los, tallar-los al llarg de làmines fines (de 2-3 mm de gruix). Per pebre dolç, traieu la tija i les llavors, talleu-les a pals llargs. Poseu el carbassó i el pebre en un bol de ceràmica, aboqueu les verdures amb la marinada preparada, refrigereu-ho durant 1 hora. Remeneu les verdures periòdicament.
3
Al formatge suau, afegiu-hi els greixos restants, el suc de llimona (1 cullerada) i la crema agra, sal. Batre la barreja fins obtenir una crema llisa.
4
Assequeu una mica les verdures adobades, greixeu la planxa de carbassó amb crema de formatge, poseu un pal de pebre a la vora del plat de robatori, feu-hi rodar els rotllets. Fixeu els rotllos amb broquetes. El plat ja està a punt.
Consells útils
Podeu arreglar la broqueta amb l’ajuda d’olives. El Chervil es pot substituir per julivert.