Estic apostant perquè aquesta amanida sigui familiar per a moltes: les nostres mares i àvies la van preparar en una versió una mica simplificada i només de vacances, anomenant amb orgull el plat "Oficials". Els temps han canviat; molts productes estan disponibles a les botigues. Així que us proposo jugar amb la saborosa combinació de rave i carn.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - daikon - 200 grams;
- - pastanagues - 2 peces;
- - filet de vedella - 300 grams;
- - varietat de pansa preferida - 30 grams;
- - nous - 50 grams;
- - oli d’oliva - 30 grams;
- - ceba verda - poques plomes;
- - julivert - un parell de branquetes;
- - es prefereix la sal i el pebre.
Manual d’instruccions
1
El més llarg que es cuina en aquesta amanida és la carn. Per tant, primer s’han d’abordar. Esbandiu el filet seleccionat, talleu l'excés de greix i les pel·lícules. Poseu la peça sencera en una paella, tireu aigua freda per sobre del nivell de carn, afegiu sal, afegiu els grans de pebre i cuineu-ho fins que estigui cuit a foc mitjà. En el moment de cuinar, cal esbandir i remullar la varietat de panses seleccionada, ja sigui en aigua bullida càlida o en alcohol. Poseu la carn bullida de la cassola en un plat i deixeu-la refredar.
2
Mentre la carn es refreda, podeu preparar verdures. Rentar i pelar el rave i les pastanagues, després tallar-les a tires fines. Aquells que trobin el sabor fort del daikon poden silenciar-lo. És molt senzill fer-ho: bulliu aigua en una tetera i tireu aigua bullida sobre el rave picat. D’aquesta manera es reduirà l’olor punyent i el gust específic, a més de fer més suau la verdura. La carn de vedella freda també s'ha de tallar a tires, no més gruixudes que les verdures.
3
Per vestir una liquadora o processador d’aliments més sovint, trosseu plomes de ceba verda i nous. Afegiu-hi oli d’oliva, sal i torneu a moure’ls.
Al final, en un bol d’amanides profundes, cal combinar una palla d’hortalisses, carn i panses inflades. Tapar i agitar diverses vegades per barrejar tots els ingredients. A continuació, aboqueu el guarniment i agiteu-ne un parell de cops més. Abans de servir, poseu l’amanida en plats porcionats i guarniu-la amb fulles de julivert.