No només es preparen aperitius i sopes a l’arengada, sinó també amanides originals. La recepta d'aquesta amanida atrau amb la seva senzillesa i una bonica vista del plat acabat.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - filet d'arengada 1
- - 10 trossos d’ous de guatlla
- - 200 grams de formatge parmesà
- - 1 munt de fulles d’enciam
- - 1 llimona
- - 1 munt de cebes verdes
- - sal i pebre al gust
- Per a la recàrrega.
- - 4 cullerades. cullerades d’oli vegetal o de gira-sol,
- - suc de mitja llimona,
- - sal al gust,
- - pebre negre mòlt al gust.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu bé les fulles d’enciam, agiteu i poseu un plat perquè s’assequi una mica. Talleu o trinxeu l’amanida a trossos grans.
2
Rentar bé les cebes verdes, assecar-les i picar-les finament. Com més fina sigui la ceba picada, més amarga és més amarga.
3
200-250 grams de ratlladura de parmesà en una ratlladora fina (podeu utilitzar qualsevol formatge). Deixeu el formatge en una tassa a part, el necessitareu per decorar l’amanida.
4
Esbandir i bullir els ous durant sis minuts després de bullir l’aigua. Els ous de guatlla es poden substituir per pollastre. Transferiu els ous bullits a aigua freda perquè es refredi. Peleu els ous refredats, talleu-los per la meitat.
5
Talleu el filet d’arengada a ratlles (amplada al gust). Si teniu una arengada sencera, netegeu-la de la pell i les vísceres. Separeu amb cura el filet i talleu-les.
6
Prepareu un apòsit.
En una tassa barregeu 4 cullerades soperes d’oli vegetal o de gira-sol amb el suc de mitja llimona, barregeu-ho bé, sal i pebre al gust. El reabastiment està a punt.
7
En un plat ampli, poseu enciam, salpebreu les cebes verdes. Poseu les meitats dels ous de guatlla i trossos d’arengada a la ceba. Aboqueu l’amanida amb el guarniment preparat i salpebreu-hi formatge.