Hi ha un gran nombre de marinades diferents utilitzades en la preparació d’un producte tan meravellós com l’arengada. Us suggereixo que proveu una de les receptes i gaudiu de l’arengada inusualment saborosa xopada a la marinada de vi.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 4 arengades, preferiblement grans;
- - 2 bombetes de color vermell;
- - 2 bombetes ordinàries;
- - mig grapat d’anet;
- - 100 mil·lilitres de vi blanc sec;
- - 3 cullerades de vinagre de vi;
- - 1 cullerada de sucre granulat;
- - 3 brots de grans;
- - 2 peces fulles de llorer;
- - cinc pèsols de pebre negre i sal.
Manual d’instruccions
1
Es va esborrar arengada, després es va rentar bé. Les cebes vermelles es netegen, es renten i després es tallen a les anelles. L'anet es renta amb aigua corrent i es talla bé.
2
Els filets d’arengada es separen amb cura dels ossos i s’emboliquen en rotllos, que s’apilen bé en un plat profund.
3
Les cebes blanques es pelen, es renten en aigua i es tallen les cebes en quatre parts. Espolseu-les lleugerament amb vinagre.
4
S’aboca un got d’aigua a una cassola i es porta a ebullició, es posa una fulla de llorer, una ceba blanca, grans de pebre i uns brots de clau. La barreja es bull, tapada amb una tapa a foc molt baix durant quinze minuts. A continuació, afegiu el vi blanc i continueu bullint cinc minuts més.
5
La marinada resultant es refreda, s’afegeix el vinagre restant i es filtra amb cura. Aboqueu els rotllos d'arengada i poseu-los en un lloc fresc durant nou hores.
6
Quan el plat estigui a punt, esteneu l’arengada en un plat de servir i talleu-lo a porcions. Part superior decorada amb anelles i cebes vermelles.