No només podeu cuinar peix, sinó també fregir, coure al vapor i coure al forn. Proveu de coure el verat amb llimona, herbes fresques i grans d'all, resulta molt saborós i saludable, i si afegiu una mica d’imaginació per decorar el plat, es pot servir a la taula festiva.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 2 verat,
- - julivert o cilantro al gust,
- - 6 grans de pebre,
- - 15 ml de suc de llimona (suc acabat d'esprimir de mitja llimona),
- - 2 cda. cullerades de oli vegetal o de gira-sol inodor,
- - 2 grans d'all,
- - sal marina al gust.
Manual d’instruccions
1
La cuina ha de començar per netejar el peix. Esbandiu bé la verat, traieu les brànquies amb unes tisores. Esteneu suaument l’abdomen al verat, traieu-ne tots els costats, després esbandiu bé de nou i deixeu-lo de banda perquè s’assequi. Si es vol, es pot assecar el peix amb tovalloles de paper.
2
Talleu un gra d’all pelat a rodanxes (podeu gratinar-ho a gust) i deixeu-les de banda. Poseu el segon en un morter, afegiu-hi grans de pebre, un pessic gran de sal i piqueu. Afegiu-hi el suc de llimona, dues cullerades soperes d’oli vegetal i barregeu-ho. Remeneu el verat amb la marinada resultant.
3
Cobriu la fulla de forn amb una làmina gran de paper.
4
Esbandiu el julivert o el coriandre, assequeu-ne una mica, piqueu-ho i barregeu-ho amb els plats d'all. Arrebossem el verat amb el farcit resultant. Envolteu el peix en paper film i deixeu-ho durant 30 minuts.
5
Al cap de mitja hora, escalfeu el forn a 180 graus. Poseu la cassola de verat al forn, coure el peix durant 40 minuts. A continuació, refredar lleugerament i servir a taula com a plat independent. Si ho desitges, pots afegir qualsevol peixet o amanida vegetal lleugera al peix.