Els plats al vapor són sucosos, mantenen la forma original, el color natural i l’olor. La majoria de vitamines i minerals no es perden en el procés de cuina. Per tant, el vapor es considera la forma més útil de cuinar. Els plats de carn al vapor poden ser mengats fins i tot per nens petits i boletaires. Proveu mandonguilles al vapor: una de les opcions per a un dinar abundant i alhora lleuger.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 500 g de vedella;
- 1/5 tassa d’arròs blanc;
- 1 ou cru;
- 100 g de pa blanc;
- 1 tassa de llet;
- 1 cap de ceba;
- 100 g de formatge dur;
- 1 cullerada d’oli d’oliva;
- 100 g de ceba verda;
- 100 g d’anet;
- 200 g de crema agria;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- 2 grans d'all.
Manual d’instruccions
1
Talleu la vedella baixa en greixos i talleu-la en una picadora de carn. Per fer les mandonguilles més tendres, salteu la carn picada dues o tres vegades. En lloc de vedella, es pot utilitzar carn de pollastre o gall dindi. Remullar un tros de pa blanc sense crosta a la llet durant 2-3 minuts. Picar ben fina la ceba, ratllar el formatge, ratllar suaument el pa i afegir-ho tot a la carn picada. Salar, pebre, afegir un ou cru i barrejar bé.
2
Aboqueu aigua en una paella. Quan l'aigua comenci a bullir, afegiu la sal a la punta del ganivet i tireu-hi l'arròs. Cuineu l’arròs fins que estigui mig cuit, procureu no digerir-lo. Un cop l’arròs estigui a punt, deixeu-lo refredar i afegiu-lo a la carn picada, i barregeu-ho bé. Forma mandonguilles rodones de la mida d’un ou petit.
3
Aboqueu la quantitat adequada d’aigua a la doble caldera, greixeu les gelosies de la caldera doble amb oli vegetal i poseu les mandonguilles amb cura. Intenteu no tocar-vos. Configureu el temporitzador doble de la caldera durant 35-40 minuts.
4
Utilitzeu una paella normal i un tamís metàl·lic si no hi ha una caldera doble. Poseu una olla d’aigua al foc, poseu un tamís adequat als costats de l’olla. Tingueu cura de no tocar el fons del tamís. Poseu suaument les mandonguilles sobre un tamís i tapeu-ho amb una tapa. Després de bullir aigua, coure mandonguilles durant 30-35 minuts.
5
Cuinem la salsa mentre es cuinen les mandonguilles. Picar cebes verdes i anet. Tritureu els alls i afegiu-lo a les herbes. Afegiu-hi la crema agria baixa en greixos, una cullerada d’oli d’oliva, sal i afegiu-hi una mica de pebre negre si voleu. Barregeu-ho tot bé i poseu-lo en una cassola.
6
Serviu les mandonguilles per separat. Les patates amb puré o la pasta són bones per guarnir. Si la caldera doble consta de diversos nivells, podeu cuinar verdures al vapor al mateix temps que les mandonguilles, per exemple, la coliflor o els espàrrecs.