Els moderns electrodomèstics faciliten i creen obres mestres culinàries reals. Per exemple, en una cuina lenta podeu coure un pastís de galetes de xocolata que pujarà i que tingui una estructura delicada i aèria.
Tria la teva recepta
El primer pas per crear un pastís serà la cocció d'una galeta, per a això, preneu els productes següents:
- 5 ous;
- 150 g de sucre;
- 50 g de cacau en pols;
- 180 g de farina;
- 50 ml de llet;
- 10 g de mantega;
- 5 pols de cocció per a la prova.
Separeu les clares dels rovells i batu-les amb el sucre fins que quedi una espuma blanca espessa. Després, mentre continueu batent, afegiu-hi els rovells.
Combina els ous batuts amb el cacau, la farina i la llet, barreja bé els components amb una batedora per obtenir una massa homogènia. Transferiu-lo a un bol greixat amb mantega, tanqueu la cuina lenta i poseu-la a coure durant 1 hora.
Mentre coure la base del pastís, elabora una crema dels components següents:
- 2 ous;
- 250 g de sucre;
- 200 mantega.
Primer, bateu els ous amb el sucre a l'escuma, i després afegiu-hi mantega suavitzada i continueu batent fins que la massa quedi cremosa. Preneu la crema a la nevera una estona.
Si la galeta ja està a punt, traieu-la i dividiu-la en diverses capes. Quan s’hagin refredat, recolliu el pastís, greixant cada capa amb crema de mantega. Decoreu la part superior del producte amb baies, xips de xocolata, taronja o ratlladura de llimona.
Podeu tallar un pastís gran en diversos de prim utilitzant un fil normal. Per fer-ho, mesura l’altura del pastís prim, talla lleugerament una galeta al seu voltant i introdueix un fil al tall. A la cruïlla, els extrems del fil es creuen, han de ser agafats per les vores i estirats en diferents direccions.