La vedella brava amb peres tornarà a omplir la col·lecció d’amants d’experiments culinaris insòlits. Gràcies a la combinació original de gustos, el plat impressionarà qualsevol gourmet.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1, 5 kg de vedella
- - 1 llimona
- - 5 peres petites
- - oli vegetal
- - 2 cda. l mel
- - pebre negre mòlt
- - verds frescos
- - 2 cebes mitjanes
- - sal
Manual d’instruccions
1
Aboqueu la llimona amb aigua calenta i traieu-ne el suc. Aboqueu 2 litres d’aigua a la cassola i porteu-ho a ebullició. Afegiu el suc de llimona i les peres, prèviament tallades en 4 parts. Coure les peres durant 3-5 minuts.
2
Batem la carn, la tallem a daus petits, la sal, el pebre i enrotllem cada llesca a la farina. Fregiu la carn en oli vegetal o d’oliva fins que estigui daurat.
3
En el procés de fregir la carn, afegiu-hi cebes triturades al contingut de la cassola, aboqueu-hi la mel diluïda en aigua i feu-la foc lent una hora a foc lent.
4
Poseu la carn en un plat de cocció, engreixat prèviament amb oli vegetal, afegiu-hi peres. Coeu el plat durant 30 minuts al forn. Abans de servir, guarniu els trossos de vedella amb un raig de julivert o ceba verda picada finament.