Un ànec amb patates en una cuina lenta és un plat molt saborós que es pot servir a taula en qualsevol ocasió. Resulta igualment saborós si a l’hora d’afegir albergínia al plat. El menjar és inusualment tendre i el gust és sorprenent.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 500 g de pit d’ànec (es pot prendre una mica més);
- - un quilo de patates (amb una patata jove, el plat és més saborós);
- - una albergínia de mida mitjana;
- - De tres a quatre dents d’alls (podeu utilitzar alls secs en bosses, que es venen a totes les botigues de queviures);
- - sal i pebre (al gust);
- - oli vegetal.
Manual d’instruccions
1
Primer de tot, heu de rentar l’albergínia (si cal, tallar la pell), tallar-la a trossos grans, posar-la en un bol, lleugerament salada i deixar-la durant 15-20 minuts (cal que surti l’excés d’humitat, així que la verdura és millor per fregir).
2
A continuació, agafem el pit d’ànec, separem els ossos i piquem la carn (com més fina sigui la picada, més ràpid es courà el plat). Els ossos es separaran força difícils, per la qual cosa en aquesta etapa es requereix molta feina.
3
Enceneu la cuina lenta, poseu el mode a “fregir”, aboqueu oli vegetal en un bol i poseu-hi trossos de carn. Fregiu-la bé per tal que adquireixi una tonalitat marronosa (heu d’assegurar-vos que en cap cas no es cremi).
4
A continuació, heu de pelar i rentar les patates, tallar-les (la mida de les rodanxes és a la vostra discreció) i posar al bol multicooker la carn, afegir l’all picat, la sal, el pebre i fregir durant 10 minuts, sense tancar la tapa.
5
Renteu l’albergínia de sal i poseu-la a la cuina lent, aboqueu-hi un got d’aigua neta (podeu afegir-hi cada cop menys, tot depèn del plat que vulgueu aconseguir al final), després tanqueu el bol lent de la cuina, configureu el mode “guisat”. durant 30 minuts.
Al final del temps, heu de provar el plat i, si cal, afegir sal i pebre.
6
Serviu l’ànec amb les patates i l’albergínia és millor amb la crema agra i les herbes ben picades, per exemple, l’anet, el julivert.
Consells útils
D’acord amb la mateixa recepta, podeu cuinar l’ànec no en una cuina lenta, sinó en una paella. El plat no és pitjor.