La sopa de salmó és potser la sopa de peix més deliciosa. En molts països, els salmons són criats, avui no hi ha res més fàcil d'aconseguir-ho i cuinar una deliciosa sopa. Hi ha moltes receptes per elaborar sopa de peix, per exemple, podeu cuinar una sopa lleugera o una original, afegint musclos al salmó.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Recepta de sopa de salmó
Necessitarem:
- 350 g de salmó;
- 120 g de pastanagues, porros, patates;
- 50 g de tomàquets;
- anet, llimona.
Talleu el salmó a trossos de filet. Bulliu el brou del cap, la pell, els ossos. Talleu les pastanagues, fregiu-les amb oli vegetal. Talleu els anells de porro, fregiu-los amb tomàquets. Talleu les patates a rodanxes i deixeu-les coure fins que siguin mig cuites. Poseu les verdures amb rodanxes de salmó en el brou de peix filtrat bullent, cuineu-ho fins que estigui tendre a ebullició. Guarniu el primer plat acabat amb anet i un cercle de pell de llimona.
2
Recepta de sopa de salmó i musclos
Necessitarem:
- 750 g de filet de salmó;
- 500 ml de vi blanc sec;
- 500 ml de nata;
- 70 g de musclos en closques;
- 5 cullerades. cullerades cullerades de farina, mantega;
- 2 l de brou de peix i suc de musclo;
- pebre blanc, sal, safrà.
Bulliu els musclos en vi blanc, les closques s’han d’obrir. Deixeu de banda els musclos, escorreu el suc. De la mantega i la farina, feu una pasta gruixuda, afegiu-hi el suc de musclo, aboqueu-hi el brou de peix. Afegim la nata, bullim durant vint minuts. Afegiu-hi sal, pebre blanc, safrà. Talleu el filet de salmó a trossos, bulliu-lo a la sopa. Peleu els musclos, afegiu-los a la sopa un parell de minuts abans d’estar a punt. No traieu uns quants musclos dels embornals - deixeu-ho per decorar el plat acabat.
3
Segons la recepta que decidiu cuinar la sopa, resultarà molt satisfactòria i saborosa. Si voleu, podeu decorar la sopa de salmó amb qualsevol herba fresca, afegiu-hi all per a la picor.