Geza: un plat tradicional japonès de massa i carn picada, que recorda els bolets. La seva diferència és que la massa està feta de farina d’arròs i enrotllada a una capa translúcida molt prima, el gruix d’un full de paper.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 150 g de porc picat;
- - 1 tassa de col xinesa picat finament;
- - cebes verdes;
- - 1 gra d'all;
- - 2 culleradetes de salsa de soja;
- - 1 culleradeta d’oli de sèsam;
- - 1/2 culleradeta de sucre glaç;
- - un polsim de pebre blanc mòlt;
- - massa acabada per geza;
- - 2 culleradetes de mantega de cacauet;
- - 1/4 tassa d’aigua.
Manual d’instruccions
1
Picar la col xinesa i la ceba verda a trossets petits. Peleu i tritureu els alls amb el costat pla del ganivet. Combina el porc picat, la col, les cebes i els alls, afegeix la salsa de soja, l'oli de sèsam, el sucre en pols i el pebre.
2
És força difícil preparar la massa per a la geza; per tant, és molt més convenient utilitzar el producte semielaborat, sobretot perquè no és tan difícil trobar-lo a la botiga. Esteneu els trossos de massa per geza sobre una superfície de treball neta i enrotlleu-la lleugerament. Poseu una cullerada de taps a cada remull. Lubriqueu les vores de les coques amb una mica d’aigua. Plegar per la meitat i amb els dits dels seus dits, fer-ho al llarg de la vora del plec de 4 a 5 vegades.
3
Escalfeu la mantega de cacauet en una paella gran a foc alt. Poseu-hi els bolets de geza i fregiu-los uns 2 minuts fins que estiguin daurats. Aboqueu aigua a la cassola i cuineu el plat uns 3-4 minuts aproximadament. Durant aquest temps, l’aigua s’hauria d’evaporar.
4
Retireu la cassola del foc, tapeu la cuina amb una tapa i deixeu-ho passar uns 2 minuts. Poseu els bolets al plat. Serviu immediatament amb salsa de soja.