Les baies fresques, fins i tot a la nevera, es deterioren ràpidament, però al congelador mantenen el sabor, l'aroma i els nutrients fins a tres anys. Molta gent prefereix que la baia estigui sempre a l’abast per preparar ràpidament les postres i les begudes, per això es congela en l’època de maduració. A més, aquesta baia es ven als supermercats de queviures en qualsevol moment de l'any. Però abans d’utilitzar, s’ha de descongelar. Això es pot fer de diverses maneres diferents.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Col·loqueu la baia congelada en un recipient hermètic i poseu-la en aigua freda. El descongelament es farà a partir dels 10 minuts segons el volum del producte.
2
Aboqueu les baies congelades en un plat en una sola capa i deixeu sobre la taula, deixant descongelar a temperatura ambient. Això pot trigar diverses hores. Tapa tovalloles de paper que absorbeixin suc i descongelat. D’aquesta manera es reduirà el temps de descongelació a 1-2 hores.
3
Carregueu la baia congelada en un recipient de vidre i envieu-la al microones. Configura el mode de descongelació ràpida. Comproveu la baia al cap de cada minut, per no perdre el moment en què es descongela i comença a escalfar-se.
4
Per a la descongelació ràpida, es pot posar una baia envasada en una bossa hermètica sota un raig d’aigua freda durant 10 minuts. Vigileu: si la bossa està malmesa, la baia absorbirà aigua i adquirirà gust de sabor i aigua.
5
Col·loqueu els plats amb baies congelades a la nevera. Així la baia es descongelarà lentament, però suau i menys amargant. Es descongelarà un quilogram de baia fins a 6 hores.
6
Les baies congelades per a la cocció de pastissos i magdalenes es poden posar a la massa sense descongelar-se. Es fonrà de la calor en el pas espiritual i sense pèrdues donarà els seus sucs a la rebosteria. A més, les baies congelades es poden llançar immediatament a compotes, begudes de fruites i gelea.
Consells útils
Les baies que s’han congelat seran més aquoses i més suaus que les que acabeu d’escollir de la mata.
Podeu congelar la baia sencera, a rodanxes o en forma de puré de patates. Es pot endolcir, conservar en la seva forma original i assortir.
No poseu la baia sense descongelar-se en gelea. No es congelarà com cal.
A partir de baies congelades es poden fer grans còctels, salses i puré de patates, però les baies descongelades tenen un aspecte dolent en amanides de fruites i postres fresques.
Article relacionat
Com congelar les maduixes