Per vacances familiars, proveu de cuinar carn de porc bullida a casa. Aquest plat és un porc al forn amb espècies i es pot servir com a refrigeri calent o fred.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1, 5 kg de porc;
- - sal, pebre vermell i espècies - al gust;
- - 3-4 dents d’alls -
- - 50 g de greix.
Manual d’instruccions
1
Obteniu a casa una carn de porc ben descongelada per cuinar. Esbandiu i assequeu la carn. Per un costat, feu un tall profund i farciu el porc amb all.
2
Feu talls estrets per tota la peça i afegiu-hi llesques de llard de porc. De manera que el porc bullit casolà resultarà més suau i aromàtic. Feu un apòsit de pebre, sal i espècies. Una barreja força saturada de julivert, anet sec, gingebre, cardamom i pastanagues, ben picats o ratllats. Enrotlleu la carn preparada a la barreja i emboliqueu-la fortament en paper.
3
Coure la carn de porc al forn. La temperatura òptima és de 200 ºC. Coure la carn de porc bullida segons la mida de la peça. Es pot coure una peça llarga i estreta de fins a 1, 5 kg durant una hora i mitja. Mantingueu les peces arrodonides i més pesades al forn durant 20-30 minuts més. Fixeu-vos també en el fet que la cocció de porc bullit a casa serà més fàcil i ràpidament dels porcs joves que d’un adult.
4
Comproveu la preparació del porc bullit després d'una hora de coure. Obriu lleugerament el paper i proveu de perforar la carn amb un ganivet estret a la part central de la peça. Si la fulla entra fàcilment i no hi ha la sensació que estigueu perforant una peça de goma, el porc bullit casolà s’ha preparat amb èxit. També es pot valorar per l'assignació del suc transparent.
5
Retireu la capa superior del paper i coure-hi el porc en mode grill durant uns minuts. Serviu el plat calent o refrigerat. El porc bullit es pot conservar a la nevera durant diversos dies.
Pareu atenció
Per cuinar carn de porc bullida a casa amb una escorça marró i cruixent, fregiu prèviament la carn en una paella amb oli vegetal i greixi amb cura la maionesa abans de coure.
Consells útils
Proveu de coure el porc bullit a casa en forma de diversos trossos petits en lloc d’un de gran. En aquest cas, emboliqueu-ne cadascuna per separat. També podeu diversificar la ruixada de carn picant més els trossos o raspallar-los amb mostassa en lloc d’afegir espècies.