L’alvocat és la fruita més nutritiva i d’alt contingut en calories. Quan un alvocat està madur, té una estructura oliosa i un gust semblant a la mantega. Però a les botigues, per regla general, es venen alvocats immadurs i tenen una qualitat inferior a la fruita madura.
Tria la teva recepta
Necessitareu
Alvocats, bosses de paper o plàstic, plàtans o tomàquets.
Manual d’instruccions
1
La maduració de l’alvocat està determinada per la suavitat del fetus. Si la fruita s’esprèn una mica quan es pressiona, es pot considerar madura. I si és dur, haureu de donar temps per a la maduració. Curiosament, un alvocat no madura fins al final quan es penja en un arbre. La fruita pot penjar durant mesos i no es deteriora, però després de la seva collita madura en pocs dies.
2
L’alvocat més útil es converteix després de la maduració. El contingut calòric d’un alvocat madur és de 208 Kcal, dels quals les proteïnes són 2 g, els greixos 20 g, els hidrats de carboni són 7, 4 g. La carn d’una fruita madura és com una crema o mantega amb un sabor cremós de nou. Els alvocats són rics en vitamines i minerals, sobretot en vitamines B i E. Si utilitzeu alvocats regularment, serà més fàcil afrontar situacions estressants i la vostra pell serà més suau.
3
Els alvocats es venen generalment sòlids i no madurs. Al cap de poques setmanes, el fetus madura i es torna suau fins al punt que, quan es pressiona amb un dit, es queda una dent. Podeu accelerar el procés de maduració posant alvocats amb plàtan o tomàquet. El fet és que quan maduren plàtans i tomàquets emeten etilè amb gas natural, cosa que contribueix a la maduració ràpida de totes les verdures i fruites.
4
Agafeu una bossa de paper o plàstic, poseu-hi uns trossos de plàtan o un tomàquet i uns quants trossos d’alvocat. Lligar bé la bossa i deixar-la durant un dia a una habitació a temperatura ambient. Al cap d’un dia, premeu el fetus i comproveu-ne la maduresa. Si encara no és prou suau, deixeu-lo reposar un altre dia. Després que l’alvocat s’hagi quedat dos dies en un paquet, ha de madurar plenament i adquirir totes les qualitats i beneficis d’un fruit madur.
5
Els alvocats madurs es poden estendre al pa, afegir-los a sopes i amanides i fer-ne salses salades. També es pot menjar cru, per això cal tallar l’alvocat al llarg de la circumferència i girar les meitats resultants en diferents direccions. L’alvocat pelat i tallat s’oxida i canvia de color, adquirint un aspecte i sabor poc atractius. Per evitar que això passi, cal afegir llimona o suc de llima a la polpa d’un alvocat.
6
La pedra i les fulles de l’alvocat estan compostes per substàncies tòxiques perilloses i poden danyar el cos humà. Aquestes substàncies provoquen una reacció al·lèrgica i problemes digestius. Si fregueu una llavor d'alvocat, obteniu un sabor agradable.