Els pastissos deliciosos es poden fer no només a base de pastisseria casolana, sinó també de pastisseria amb botiga. Trieu un producte de qualitat, i els vostres productes tindran èxit. Proveu de coure deliciosos croissants amb diversos farciments o sense ells: tot el procés de cocció no trigarà més de mitja hora.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Croissant sense omplir:
- - la rebosteria acabada;
- - oli per greixar un forn;
- - l’ou.
- Croissants de bolets:
- - la rebosteria acabada;
- - 100 g de champignons;
- - oli vegetal per fregir;
- - 100 g de formatge suau crema;
- - 50 g de formatge dur;
- - sal;
- - pebre negre acabat de molir
- Croissants de xocolata:
- - la rebosteria acabada;
- - 100 g de xocolata amb llet;
- - 50 g de xocolata blanca;
- - sucre glaç.
Manual d’instruccions
1
Croissant sense omplir
Aquest és un veritable clàssic de la cocció. Els croissants preparats se serveixen amb cafè i un parell de cullerades de melmelada. Perquè els productes siguin més saborosos, feu-los petits. Massa grans no s’enfornen i es cremarà a l’exterior.
2
Si la massa està congelada, deixeu-la descongelar a temperatura ambient. En un tauler esquitxat de farina, enrotlleu una massa per un rectangle de 30 per 60 cm en una capa molt fina. Feu un tall longitudinal a sobre, talleu les dues meitats en triangles amb costats de 10 cm. Amb les mans, estireu cada peça triangular de manera que els costats siguin molt més llargs que la base..
3
Doblegueu els triangles en rotllos i doblegueu-los lleugerament, donant als croissants una forma de creixent. Col·loqueu els articles en un forn de greix i regat amb aigua. Bateu els ous i greixeu els croissants. Deixeu que els productes s’allarguin durant mitja hora i, a continuació, poseu la cassola al forn, prèviament escalfat a 220 ºC. Enfornar els croissants durant 12-15 minuts, i retirar amb cura i refredar sobre el tauler. Serviu els articles lleugerament calents o refredats completament.
4
Croissants de bolets
Aquests productes seran un deliciós refrigeri. Es poden servir per esmorzar o cuinar per sopar. Rentar els bolets, tallar-los a rodanxes fines i fregir-los en oli vegetal escalfat fins que estigui tendre. Triturem la crema de formatge amb la forquilla i barregem amb els bolets. Pebre i sal al gust.
5
Descongelar la massa i enrotllar-la en una capa. Talleu-la a quadrats, poseu-hi una cullerada de farcit a sobre i enrotlleu-la en un rotlle. Greixeu una làmina de cocció amb oli i salpebreu-la amb aigua. Poseu els croissants al damunt i deixeu-los distància 20-25 minuts. Remeneu el formatge dur i salpebreu amb cada producte. Introduïu la cassola al forn preescalfat a 220 ºC, coure els croissants fins que estiguin cuits. Serviu-los completament refredats.
6
Croissants de xocolata
Els croissants de xocolata són deliciosos amb cafè acabat de fer. Podeu utilitzar xocolata blanca, fosca, amarga o amb llet, així com una varietat de combinacions d’aquest tipus. Proveu de fer croissants farcits de xocolata amb llet i decoració blanca.
7
Enrotlleu la massa finament i talleu-la a petits rectangles. Trenqueu la xocolata amb llet a trossos. Poseu una llesca de xocolata a cada quadrat de massa i enrotlleu els productes en forma de rotlle. Espolseu el sucre gelat amb els croissants, poseu-los en un forn de greix. Deixeu que els productes s’enrotxin durant 20 minuts, i després els coeu al forn, prèviament escalfat a 220 ºC.
8
Fondre la xocolata blanca en un bany d’aigua i posar-la en una bossa de plàstic amb un cantó tallat. Refredeu lleugerament els croissants acabats i, a continuació, apliqueu cops de xocolata blanca a la seva superfície. Deixeu endurir el vidre i serviu els pastissos a taula.