La lasanya de pollastre, per regla general, es refereix a l'anomenada "lasanya blanca", el fet que es cuinen sense l'ús de salsa de tomàquet, però els seus ingredients poden incloure carxofes, espinacs, cansalada, bolets, tant individualment com individualment, i molts altres productes que poden mostrar el seu gust sobre el rerefons del sabor delicat del pollastre i la salsa beixamel. Espècies com la nou moscada, la mostassa de Dijon, el pebre de caiena i similars donen ganes a la lasanya blanca.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 8 + 1 cullerades de mantega sense sal;
- 450 g de champignons;
- 1 tassa de ceba ben picada;
- 3 cullerades d'all picat;
- 1/2 tassa de farina;
- 7 tasses de llet;
- 2 culleradetes de sal;
- 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de molir;
- 1/4 culleradeta de nou moscada ratllada;
- 450 g de fulles d’espinacs;
- 3 tasses de parmesà ratllat;
- 2 cullerades soperes d’oli d’oliva;
- 2 kg de pits de pollastre sense pell i ossos;
- 1 cullerada d'orenga secada;
- 1 cullerada de farigola seca;
- 1 cullerada de pebre de caiena;
- 450 g de fulls acabats per a lasanya.
Manual d’instruccions
1
Talleu els bolets a rodanxes. Poseu en una paella ben seca i fregiu-la, tot remenant, fins que s'hagi evaporat tot el líquid. Reduir la calor a moderada. Afegiu 8 cullerades de mantega i fregiu els bolets fins que estiguin daurats. Poseu les cebes i els alls en una paella i sofregiu-los fins que estiguin suaus i transparents, triguen de 3 a 4 minuts. Afegiu-hi la farina, fregiu-ho tot, remenant amb una cullera de fusta, fins que la farina es torni una mica marró i comenci a emetre una agradable olor de nous (uns 2-3 minuts). Escalfeu la llet, afegiu-la als bolets en un raig prim, batent constantment la salsa amb una forquilla. Coure fins que s’hagi abocat tota la llet i fins que la salsa s’espesseixi. Afegir 1 1/2 culleradetes de sal, pebre, nou moscada, espinacs picats i 1 1/2 tasses de parmesà, barrejar i escalfar durant 2 minuts. Retirar del foc, deixar refredar lleugerament i cobrir amb film aferrat.
2
Escalfeu l’oli d’oliva en una altra paella. Lluiteu una mica el pit de pollastre, enrotlleu-ho en una barreja d’1 / 2 culleradeta de sal, herbes seques i pebre de caiena i fregiu-les fins que estiguin daurades, no més de 2-3 minuts per cada costat. Deixeu que la carn es refredi lleugerament i talleu-la a trossos no superior a una picada.
3
Preescalfeu el forn a 190 ºC. Col·loqueu una gran olla d’aigua bullent a la cuina. Unteu el plat per enfornar amb oli d’oliva i tireu una mica de salsa de bolets a la part inferior, no més d’una 1/2 tassa. Poseu tantes fulles de lasanya a la part inferior com calgui per cobrir-lo en una sola capa. Submergiu les làmines en aigua bullent durant 1-2 minuts. Cobriu amb lasanya 1 tassa de salsa de bolets, espolseu 1/4 de pollastre picat i una mica de parmesà, cobriu amb làmines per a lasanya. Repetiu 2 vegades més amb la salsa restant, el pollastre, el formatge i la pasta, ompliu l’última capa de pasta amb salsa, salpebreu de parmesà i poseu-hi uns quants trossos de mantega al damunt. Coure al forn uns 45 minuts fins que la lasanya estigui ben daurada. Traieu la cassola del forn, tapeu-la amb paper film i deixeu que el plat reposi uns 15-20 minuts. Serviu lasanya calenta.
Article relacionat
Lasanya de pollastre