Amb l'ajuda del mastí culinari, podeu convertir fins i tot el pastís més habitual o pastís casolà en una veritable obra mestra de l'art culinari. Els principals tipus de màstic, molt estès, són la gelatina, la llet i el massís de marshmallow.
Tria la teva recepta
Mastic de llet
Per preparar aquest mastic, necessitareu:
Llet en pols;
Sucre en pols;
Llet condensada.
Combina tots els ingredients en una proporció 1: 1: 1 i barreja bé fins que la massa es converteixi en una plastilina tova. Mastic ja està a punt. El seu color, per regla general, mai no és blanc de neu, però el gust d’aquest producte és senzillament sorprenent.
Mastic de gelatina
Aquesta recepta és més complicada, però el resultat és excel·lent. El seu mastí de gelatina pot esculpir figures d'un treball més fi.
Per preparar el màstic a base de gelatina, necessitareu:
Aigua;
Gelatina;
Sucre en pols.
Remullar 2 cullerades de gelatina en aigua freda i deixar-ho durant diverses hores, i després posar un cassó amb una solució de gelatina al foc i portar a la dissolució completa dels grumolls. En cap cas heu de bullir una solució de gelatina, en cas contrari, perdrà les seves propietats adhesives i la seva olor es tornarà força desagradable.
Quan la gelatina s'hagi dissolt completament, introduïu-hi 2-3 tasses de sucre en pols i barregeu bé la massa resultant. Per donar-li al màstic el color que necessiteu, podeu afegir colorant alimentari, però, si el colorant és líquid, haureu d’augmentar la quantitat de sucre en pols perquè la massa sigui densa. Si no voleu que el màstic tingui un gust dolç ensucrat, afegiu-hi una mica de suc de llimona.
Mastic Marshmallow
Els marshmallows són dolços d'aire de marshmallow, de vegades de dos tons. Aquests dolços serviran de base per a la pastisseria. Per preparar el màstic, necessitareu un paquet de bombons (uns 100 g). Afegiu una cullerada d'aigua als dolços i poseu-los al microones uns minuts. A la massa dolça resultant, afegiu 1, 5 tasses de sucre glaç i no oblideu remenar constantment, si cal, el gelat. Aquest tipus de màstil és ideal per fabricar petits elements per decorar un pastís.
Mastic de xocolata
Necessitareu 2: 1 xocolata i mel. Barregeu bé els ingredients i el màstic estigui a punt. La xocolata es pot prendre tant en blanc com en blanc.
Alguns consells útils:
Per a la fabricació de màstil, utilitzeu només sucre en pols mòlt a fons, altrament el producte acabat serà plàstic. El màstic llest es pot guardar tant al frigorífic com al congelador.