El sèrum és un subproducte de la producció de formatge cottage. El sèrum s’obté amb coagulació de llet. Aquest producte conté molts elements micro i macro valuosos, així com proteïnes molt útils per a la digestió i per al nostre organisme en general. No és difícil preparar sèrum, sobretot perquè a més d’aquest producte rebreu meravellós formatge casolà.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 2 litres de llet;
- 1 culleradeta de crema agra;
- un tamís;
- gasa
Manual d’instruccions
1
Afegiu la crema agra a la llet i remeneu.
2
Poseu la llet en un lloc càlid per abastir-vos un dia.
3
Aboqueu la llet agra en un cassó i poseu-la en un bany d’aigua durant 25-30 minuts. No remeneu.
4
Quan la llet quedi quallada, traieu-la del foc.
5
Tapem el sedàs amb gasa i colem el sèrum de la quallada.
6
Lligar el formatge cottage en formatge per comprimir i treure el sèrum que queda.
7
Refredar el sèrum.
8
Guardeu el sèrum acabat a la nevera.
Consells útils
El sèrum es pot utilitzar com a beguda autònoma o com a base per coure o postres. A més, el sèrum ha trobat una àmplia aplicació en cosmetologia. El sèrum s’ha de guardar a la nevera fins a 7 dies.