La Ratatouille és un plat de verdures força senzill i molt saborós. Es cuina al forn, es veu bonic a la taula de menjador i pot decorar qualsevol dia de festa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per al plat:
- carbassó - 2 peces.
- albergínia - 2 peces.
- tomàquets - 3 peces.
- patates - 3 peces.
- formatge - 100 g
- Per a la salsa:
- crema agra: 100 g
- oli d'oliva - 1 cda. l
- anet / julivert - 50 g
- sal - 1/4 cullerada
- espècies: asafoetida, pebre negre
Manual d’instruccions
1
Renteu les patates, poseu-les en una olla amb aigua. Poseu a foc mitjà. Bulliu les patates fins que estiguin cuites.
2
Renteu la resta de verdures: albergínies, carbassons, tomàquets. És millor prendre verdures d’aproximadament el mateix diàmetre per fer la ratafia preciosa.
3
Mentre es cuinen les patates, talleu l’albergínia a rodanxes rodones. Remullem l’albergínia picada durant almenys 15 minuts amb aigua salada per eliminar l’amargor natural.
4
Després d’això, talleu la resta de verdures - carbassons i tomàquets també en rodanxes rodones. Comproveu la patata, si queda suau per sobre, refredeu-la. A continuació, pelem i tallem també a trossos rodons.
5
Després feu la salsa. Per fer-ho, utilitzeu una batedora per barrejar tots els ingredients per a la salsa: crema agra, herbes, oli d’oliva i sal. Afegiu espècies per especiar. Afegiu 1/2 culleradeta d’esafoetida d’espècies índies. Donarà a la salsa un gust de ceba-all.
6
Comença a exposar la ratafia. Podeu posar les verdures en forma rodona, per exemple en una paella de ferro colat. Es farà una forma rectangular. Aboqueu una cullerada d’oli d’oliva al fons del motlle. A continuació, repartiu verticalment els cercles de verdures: albergínies, carbassons, patates, tomàquet. I així successivament en cercle.
7
Quan ompliu tot el formulari amb verdures, aboqueu les verdures amb salsa. Feu-ho perquè la salsa quedi entre les rodanxes.
8
Preescalfeu el forn a 190 graus. Tapeu el motlle amb paper film i poseu-hi la ratafia al forn. Mentre es couen les verdures, ratlleu el formatge amb un ratllador gros. De tant en tant, torneu la cassola al forn per coure totes les verdures.
9
Al cap d'una hora, el plat hauria d'estar gairebé a punt. Traieu el paper de les verdures, ruixeu la ratafia amb formatge ratllat. Enfornem durant cinc minuts més fins que aparegui una crosta cruixent de formatge. Serviu-ho calent a taula.
Consells útils
Per diversificar el gust d’aquest plat vegetal, podeu afegir pebrot a rodanxes a les verdures.