Fer créixer un cultiu excel·lent és una altra meitat de la història, una altra part no menys important és la preservació del cultiu durant els llargs mesos d'hivern. Tots els esforços dedicats a la cura de les verdures seran en va si les condicions d’emmagatzematge són incorrectes.
Tria la teva recepta
Molt importants per a la conservació del cultiu en la seva forma original són la temperatura de l’aire, la il·luminació i un cert nivell d’humitat. Les temperatures menors petites poden tolerar el porro i els brots de Bruselas. La marca zero del termòmetre és ideal per emmagatzemar nabius, kohlrabi, api, raves, cols, groselles. La temperatura de l’aire fins a + 5 ºC és la més òptima per a peres, pomes, maduixes, móres, groselles, gerds, coliflor, patates, enciams, prunes i espinacs. La remolatxa té una temperatura adequada no inferior a +6, i per al pebre dolç i les mongetes verdes - de +5 a + 10 ° C. Els cogombres, tomàquets, així com totes les fruites del sud, s’han d’emmagatzemar a temperatures de +10 a + 15 ° C.
En primer lloc, heu de saber que només les patates de varietats tardanes poden ser emmagatzemades durant molt de temps. Per fer-ho, es netegen els tubercles del terra, s’assequen i s’apilen en caixes. Guardeu les patates en un lloc fosc i fresc i ben ventilat.
És fàcil guardar la col si cada cap s’embolica en paper i es posa en una caixa amb obertures per a la lliure circulació de l’aire. Les forquilles també es conserven bé si es pengen a les cordes per les arrels. Podeu guardar la col al balcó. Amb l'aparició de gelades, els caps de col congelats es poden utilitzar per cuinar sense descongelar.
Els alls i les cebes s’han d’emmagatzemar en un lloc fresc i sec en caixes de fusta, en mitges de niló o trenades en corones. A més, l’all es conserva perfectament durant tot l’hivern, si es divideix en dents, es neteja d’escates i es posa en gerres seques de vidre, farcides d’oli vegetal. L’oli aromatitzat obtingut durant l’emmagatzematge de l’all es pot utilitzar durant la preparació de diversos plats.
Per tal de conservar els tomàquets el màxim temps possible, es treuen immadurs, directament amb les tiges, es posen dins d’una caixa i es recobren de serra seca o sorra. Podeu embolicar cada fruita en paper, posar-la en caixes i posar-la en un lloc fresc. Periòdicament, s’han d’inspeccionar les verdures i no podrir-se.
La remolatxa, la pastanaga i altres verdures d’arrel s’han de guardar en una caixa, abocant-los amb sorra de riu sec, fora de l’abast de la llum del sol. Les pastanagues seran més fresques si es ruixen amb extracte d’aigua de closques de ceba seques abans de deixar-les emmagatzemar.
En una caixa amb sorra, podeu estalviar les arrels de l’api i el julivert.
Durant diverses setmanes, els cogombres estaran frescos si els manteniu submergits cap avall.Aigua a l'aigua amb les cues. Al mateix temps, l’aigua hauria de canviar diàriament. També podeu posar-los en un recipient gran esmaltat i posar-lo a la nevera, a la prestatgeria inferior, sense tapar-lo, o embolicar-lo amb una tovallola humida.
Tingueu en compte que els cogombres no toleren un barri llarg amb pomes.
Per conservar el pebre durant molt de temps, l’emboliquen en paper, el posen en caixes i l’omplen de serradura. La carbassa pot estar en una zona seca i ben ventilada durant uns 6 mesos. El rave es mantindrà tot l'hivern si poseu les verdures arrelades a la sorra humida.
Es poden conservar diversos greixos durant diversos dies en una bossa de plàstic col·locada a la nevera. L'anet i el julivert es troben bé en una paella seca i ben tancada, però els verds també han d'estar completament secs. Per guardar-lo més temps, els verds es poden embolicar en paper i congelar-los al congelador. Les fulles d’api es poden preparar per a l’hivern, trossejades fines i barrejades amb sal, en terres. Per a 1 kg de greixos calen 200 g de sal.