Ara el raïm fresc a l’hivern es pot trobar a gairebé qualsevol botiga. Però ningú no us dirà on i en quines condicions es guardava. Tampoc podeu estar segur que no s’utilitzessin productes químics nocius per preservar la presentació de les baies. La manera més senzilla de garantir als vostres éssers raïms frescos al fred sense impureses nocives és tenir cura de la seva seguretat a casa. Podeu trobar i equipar un lloc especial per a emmagatzematge no només en cases particulars, sinó també en apartaments de la ciutat.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - matèria tova;
- - guants;
- - capacitat de congelació;
- - aigua;
- - serradura de fusta;
- - caixes de fusta;
- - parafina;
- - corda o filferro;
- - ampolles d'aigua;
- - carbó vegetal;
- - sal.
Manual d’instruccions
1
Mireu amb atenció els raïms i traieu les baies danyades pel motlle.
2
Assecar els raïms de manera que a l’hora d’emmagatzemar les baies quedin completament seques. Podeu utilitzar un drap suau o cotó per assecar-se. En cas contrari, podeu netejar l’esprai natural cerós de les baies, que protegeix les baies.
3
Feu servir guants de tela tova o simplement cobriu el palmell amb un tros de tela quan agafi el raïm preparat per a l’emmagatzematge.
4
Prepareu una habitació per guardar raïm. Hauria de ser fosc, fresc i sec. La temperatura òptima és de 5-7 graus. Ventila-la amb antelació.
5
La primera via. Submergiu els rams durant 15 minuts en aigua tèbia. Seguint 5 segons en aigua bullent. A continuació, en aigua molt freda fins que es refredi completament.
6
Seca les baies tal com es descriu anteriorment.
7
Prepareu serradures, assequeu-les. És millor optar per aspen o calç, com no li donaran a les baies una olor i gust estranger. Tapa’ls amb la part inferior d’una caixa de fusta poc profunda.
8
Col·loqueu els raïms en una sola capa. Espolseu serradura a la part superior de nou.
9
La segona via. Fondre la quantitat necessària de parafina. Introduïu-hi els racons preparats.
10
Pengeu el raïm amb una corda tirada o filferro a una habitació preparada per a un emmagatzematge llarg. Les seves agrupacions no s’han de tocar les unes amb les altres.
11
Reviseu periòdicament tots els raïms. Elimineu les baies danyades.
12
La tercera via. Talleu el ram amb part de la vinya. Col·loca el tall inferior de la vinya en un recipient amb aigua, com una tija de flors. Deixa-hi caure un tros de carbó o un petit polsim de sal. D’aquesta manera s’evitarà la càries. Netegeu en una habitació adequada. Canviar l’aigua i augmentar-la periòdicament.
Pareu atenció
La serra d’arbres de coníferes pot arruïnar el sabor i l’olor del raïm amb la seva forta aroma.