Les arengades casolanes salades són increïblement saboroses i saludables. L’arengada de sal és bastant senzilla. No necessita ingredients i habilitats especials. I l’arengada salada a casa és molt més saborosa que la que es ven a les botigues. Hi ha moltes receptes per a la sal de l'arengada, però hi ha una manera senzilla i ràpida de salar el peix.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- arengada
- sal
- llorer
- allspice
- clavo
Manual d’instruccions
1
Cal comprar arengades grans a la botiga, preferiblement amb pell sencera i sense taques de rovell. Si l’arengada està congelada, primer s’ha de descongelar.
2
Esbandiu bé el peix i deixeu que l'aigua s'escorri una mica. L’arengada es pot trontollar immediatament, traure el cap i les entranyes. Però és millor salar-lo complet i netejar-lo més tard.
3
Fer un escabetx. Per salar aproximadament 1 kg d’arengada, necessitareu 1, 5 litres de salmorra.
Cal prendre 1, 5 litres d’aigua i posar-ho a ebullició. Afegiu 5 cullerades. cullerades amb un turó de sal i 1 cda. una cullerada de sucre. Si es vol, es poden afegir fulles de llorer, grans de pebre, grans i 1 culleradeta d’essència de vinagre a la salmorra.
La salmorra bullida s'ha de refrigerar a temperatura ambient.
4
Doblegar l’arengada en un recipient. És adequat un pot de tres litres, una paella esmaltada o una conca petita. Si utilitzeu una olla o lavabo, necessitareu una càrrega per esprémer el peix. En cas contrari, apareixerà.
5
Aboqueu l’arengada amb la salmorra preparada i poseu-la en un lloc fresc.
L’arengada estarà a punt en unes 48 hores. Serà lleugerament salada i molt gustosa.
Article relacionat
Areng de l’ambaixador casolà